得了痛风只能吃糠咽菜?医生:胡说!可以吃猪肉、鱼肉,甚至海鲜

大多数痛风患者都是肉食动物,想要控制好尿酸,就首先要限制从食物中摄取的嘌呤。各种高嘌呤、中嘌呤食物也就成了“大忌”。各种嘌呤含量丰富的食物,通常都是大鱼大肉、山珍海味;各种嘌呤含量低、痛风患者可以放开吃的食物,又通常是蔬菜、水果、杂粮……

所以,在大众的认知里:痛风患者的饮食调控就是“吃糠咽菜、戒肉、戒酒当和尚”。

这其中是存在些许误解的!

不是所有的肉,嘌呤都高!有些肉可以吃

“荤腥食物嘌呤都高”就好比女同胞说“男人都不是好东西”,似乎涵盖了真相,但太绝对了。荤腥食物和男人一样,还是有少数几个不“坏”的。

我们把每100g所含嘌呤超过125mg的食物称之为高嘌呤食物,查看食物嘌呤含量表可以看出:绝大数海鲜、水产、贝类、动物内脏、动物肉等荤腥类食物嘌呤含量都不低!但也有这么几个嘌呤含量很低的“异类”,适合痛风患者日常食用,打打牙祭(四川话偶尔吃肉的意思)。

1海参:4.2mg/100g;嘌呤含量几乎可忽略,富含人体必需氨基酸,且脂肪、胆固醇含量低,唯一缺点可能就是贵吧。

2海蜇皮:9.3mg/100g;嘌呤含量很低,却含有丰富的蛋白质、微量元素,特别是碘元素,并且海蜇皮含有与乙酰胆碱的功效类似的物质,有促使血管扩张的作用,可以帮助稳定血压。

3猪血:11.8mg/100g;猪血具有很好的补铁、补血功效,血浆蛋白被分解后的物质具有润肠、通肠功效。

4桂鱼:24mg/100g;桂鱼不仅富含丰富的蛋白质和微量元素,并且其富含的钾元素有利于患者碱化尿液,帮助排尿酸。

5猪皮:29.8mg/100g;猪皮富含维生素A和胶原蛋白,具有滋阴补虚、清热利咽、滋润肌肤的功效。

不是所有的蔬菜、杂粮,痛风人群都可以随意食用!

从食物嘌呤含量表可以看出:绝大多数的蔬菜、水果、粗粮嘌呤含量都较低,且脂肪、热量低,适合痛风患者食用。

但也有几种素菜、粗粮,因为个人体质原因可能不适合部分人群大量食用。

1蔬菜也有嘌呤超高的

别以为蔬菜都是低嘌呤、绝对安全的食物,豌豆尖(豆苗菜)、芦笋、黄豆芽的嘌呤含量高达500ug/100g;紫菜、香菇的嘌呤含量也是超过200ug/100g的。虽然最新的研究证明:植物性嘌呤相比动物性嘌呤不容易被人体所利用,但建议尿酸水平较高、痛风急性发作期的朋友尽量不食用;在尿酸水平处于正常水平期间可以适量食用。

2富含草酸的蔬菜不建议多吃

高尿酸血症患者易伴发尿酸性结石,同时也会增加其它类型如草酸钙结石的几率。若再摄入大量草酸,更加容易增加尿酸混合草酸钙结石的风险。草酸含量丰富的蔬菜,如洋葱、茭白、空心菜、菠菜、苋菜、芹菜、竹笋、毛豆等,就不建议大量食用;正常量食用时也建议焯水处理后再烹饪、食用。

3豆制品蛋白质含量丰富,肾功能不全者适量食用

黄豆、黑豆的嘌呤含量也较高,对豆类、豆制品的争议一直存在。但目前最新的观点认为:豆类所属的嘌呤也属于植物性嘌呤,不易被人体所利用;并且豆类嘌呤含量虽高,但经过加工、制作后的各类豆制品,嘌呤已大量流失。所以痛风患者是可以吃豆类、豆制品。

虽然豆类、豆制品可以吃,但存在肾功能不全者不推荐过多食用。尿酸盐结晶悄悄沉积肾脏,长期存在时会损害肾功能,存在肾功不全者就需要限制蛋白质的摄入量,并且优先摄入含有人体必需氨基酸的优质蛋白。

在缓解期,可以吃中低嘌呤肉,否则易出现营养不良

痛风是一种代谢性疾病,不能根治,但能控制,因此饮食是痛风患者需要时刻注意的问题,但并不是说痛风患者终身与美食无缘。有的痛风患者牢记痛风急性发作时带来的剧烈痛苦,把急性期的饮食原则奉为经典律条,在缓解期也严格执行,久而久之会造成营养不良,尤其是消瘦,强体力劳动,或者有消耗性疾病者会更易出现这种情况。

我们建议痛风患者在缓解期适当增加营养,选择些嘌呤含量适中的肉类、淡水鱼类,采取煮沸后弃汤的方法食用,以增加优质蛋白质摄入,总能量摄入,以维持理想体重为准。

所以,任何事情都是一分为二的,痛风患者要做到限制与调配相结合,措施与病情相结合,既要控制高尿酸血症或痛风病情的进展,又要避免营养不良的发生。

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