维生素是苹果的10倍,润脾通便,对心脏好得不得了

大柿子,黄澄澄挂满枝头,甚是喜人,以前,很多人家的院子里,都会种一棵或多棵柿子树,如果柿子树比较多或比较大,能吃到冬天大雪季,橙色的大柿子上面带着雪,摘下来再吃,比秋天刚收的时候更甜。

小时候姥姥家的院子就有一棵极大的柿子树,每年秋季,柿子缀得枝头弯弯,亲戚朋友每家分上几大筐,但仍旧吃不到整棵树的一半,姥姥便晒上很多柿子饼,窗台、屋顶到处都处,但还会留下一些挂在树上,以便随时吃新鲜的,不过,说来也新奇,苹果梨子等水果,长到一定程度,即便不摘,也会自己掉落,而柿子这种水果不动手摘,自己很难掉下来,所以整个冬天都能吃到新鲜的大柿子。

小时候最喜欢姥姥晒的柿子饼,而今住楼房,没有得到独厚的大院子,不能到处通风,也就不具备晒柿子饼的环境了,但借助烤箱这种工具,我每年都会做很多筋道的甜柿片,不等不晒,做出来比薯片和薯干还好吃。

柿子果泥经过炒熟,再烘干的过程,将糖份充分析出,更甜更好吃,而且特别的柔软筋道,薄得像薯片,筋道得像薯干,孩子和大人都喜欢吃,闲下来没事的时候,一片又一片,简直停不下嘴。

柿子营养丰富,有“果中圣品”的美称,富含鞣酸、果胶,维生素是苹果的10倍还要多,食用杮果比苹果对心脏更有益,还有润脾通便的作用。

柿子收获的季节,我们宜经常食用一些甘甜的大柿子,做成甜柿片这种小零食也很不错,方便携带到哪都能吃,喜欢吃柿子的一定要试试哦。

【筋道甜柿片】

1、柿子有脆肺子和软肺子之分,我今天用的是脆柿子,如果使用软肺子,糖份多,会更好吃。今年家里的柿子是朋友果园里种植的脆杮子,送来一大箱,除了直接吃,做了好多“甜杮片”这种小零食。

2、柿子去蒂去皮,脆柿子用家里的削皮刀即可去皮。如果是软柿子,皮直接剥开倒出里面的柿子泥就可以了。

3、脆柿子需要将柿子肉搅打成泥,而软柿子去皮后直接就是果泥了,倒是比脆柿子方便。

4、柿子泥放入不粘锅中,小火慢炒,边炒边搅拌,将水分炒出。

5、直到柿子泥成这种黏稠的,类似于果酱的状态,就可以了。

6、取一张锡纸或烘焙油纸,用小勺将炒黏稠的柿子泥放到上面,并用勺子的背部或直接用手指按压,将柿子泥摊成薄薄的圆片状,不要厚了,越薄越好,全部摊好后,放到烤架上。烤箱提前预热好,送入烤箱中层,上下火120度慢烤约50分钟,具体时间根据自己摊的薄厚决定,烤到颜色变深,边角发焦就可以了。中间取出翻一次面,继续送入烤箱烤制。

7、烤好出炉的甜柿片,摊放到烤架上晾凉,吃的时候拿起来咬着吃,又甜又筋道,比薯片和薯干还好吃。

8、柿子做成甜柿片这种小零食,想吃的时候随手扯两片,好极。

【--小提示--】

1、不管是用脆柿子还是软柿子,首先要选择能吃的柿子,没有涩口感的那种,软柿子需要彻底软透才不会涩,想要柿子迅速软透,最好的办法是在放柿子的袋子里,放上几个苹果或者梨子,几天就彻底软化能吃了。

2、柿子本身的糖分已经很高,如果喜欢吃更甜的,那就在炒制的时候再放些糖,喜欢带奶香口感的,在炒的时候放点黄油即可。

3、柿子虽好,但不要空腹吃柿子,宜饭后再吃。

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