10道花样山药小食谱,秋冬吃它强免疫,营养健康又解馋!

山药富含果胶、DHEA、多巴胺、矿物质、黏蛋白,真可谓是营养塞人参了

山药不光

补中益气,富含18种氨基酸

,其中还有一个重要的营养成分叫做DHEA(青春因子),

对抗衰老和增强免疫力

有重要作用。

其实山药很百变,在家只要几步就变着花样的做出比蓝莓山药更美味的小食,分分钟吸引家人的目光,再也不会拒绝山药啦!

1·山药红豆糕

香甜快手小点心

/用料/

山药300g /红豆40g /细砂糖8g /清水适量

/做法/

1、红豆用清水浸泡4小时以上。然后沥干移入小锅里,加清水,大火煮开后转中火继续煮20分钟。山药洗净切小段,上锅蒸熟。

2、取小锅,加入8g细砂糖和100ml清水,开中火,不停搅拌。熬成粘稠状后,加入煮好沥干的红豆,不断翻炒,让红豆均匀裹上糖浆。

3、山药稍微晾凉后,剥去外皮。压成泥。将红豆趁热倒入山药泥里,搅拌均匀。

4、取一小份红豆山药泥,用模具塑形。如果家里没有合适的模具,也可以借助方形容器压制后切小块。

2·芝麻山药条

最健康的手指食物

/用料/

山药1根 /砂糖、芝麻适量

/做法/

1、山药去皮切条,每一根都裹满芝麻,山药表面很粘,所以很容易裹。

2、裹好摆入烤盘,放空气炸锅或者烤箱,选择160度15分钟,中间拉出颠翻几下受热均匀。

3、时间到,取出裹些白糖,开吃!

3·椰蓉爆浆蓝莓山药

口感丰富不仅美味还健康

/用料/

蓝莓9颗 /山药半根 /椰蓉3g /纯椰汁20ml

/做法/

1、带上一次性手套将山药削皮,清洗干净后切段,然后放入蒸锅蒸十五分钟左右。

2、将蒸好的山药来回碾压成山药泥。加入一点椰汁,直至山药泥变得绵软粘稠。

3、7颗蓝莓丢进山药泥中搅拌一下,放入小烤碗中,将表面抹平。表面撒满椰蓉,再摆上两颗蓝莓装饰下。

4、放入烤箱中层,180度烤至蓝莓爆浆即可。

4·酱香果仁山药

绵软与坚硬的触感,层层迭迭

/用料/

山药1根 /果仁(花生)1把 /胡萝卜半根 /甜面酱1汤匙 /生抽1汤匙 /老抽1汤匙

/做法/

1、山药削皮洗净切滚刀块,坐一锅水把山药焯熟。胡萝卜也切滚刀块。花生用油炒熟,听到噼啪开始要变色就要出锅。

2、起油锅,先下入胡萝卜煸炒一会儿。

3、倒入山药,翻动几下,加入甜面酱,生抽,老抽 ,2汤匙热水。

4、翻炒均匀,倒入花生,翻动几下就可以出锅了。全程大火。

5·海苔山药卷

它其实也适合被当成主食,而且营养比米面毫不逊色。

/用料/

山药400克 /胡萝卜80克 /豌豆80克 /海苔2片

/少许 /香油少许

/做法/

1、山药洗净,切成段,放入蒸锅中,蒸熟

2、蒸山药的同时,把胡萝卜切成小丁,和豌豆一起焯熟捞出

3、蒸熟的山药撕去外皮,放入大碗中,捣成山药泥

4、倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆,加少许盐和香油,搅拌均匀成山药菜泥

5、把一张海苔铺在案板上,把山药菜泥均匀地铺在海苔上,边缘要留出一些距离

6、从一边慢慢卷起,卷成一个紧实的长卷

7、再切成小段即可

6·蜜汁桂菊山药

秋季健胃养脾清肺明目,美好的人生,从好好吃饭开始,

/用料/

铁棍山药2根 /冰糖40g /杭白菊7朵 /桂花1小勺 /白醋2勺

/做法/

1、山药洗净去皮切成长度适中的段。

2、备好一碗清水,加二勺白醋或是少许盐,将切段的山药段切成一个个条状,放入盛有白醋的碗里或盐水里浸泡,以防山药变黑氧化。

3、锅里加水煮开,水开后放入山药,中小火煮3-4分钟。

4、拿出准备好的冰水,将氽水的山药迅速在冰水中过凉备用。

5、锅中加入一小碗热水,把冰糖、桂花、菊花放进去,先将菊花泡开,再开中火不停的搅拌,冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁,将菊花取出。

6、将过凉的山药取出摆盘,桂菊冰糖汁淋于上面即可。

7·紫山药桃胶银耳羹

紫山药别称紫人参,既是餐桌佳肴,又是保健药材

/用料/

紫山药300克 /桃胶5粒 /新鲜银耳半朵 /黄冰糖50克 /清水适量

/做法/

1、桃胶浸泡10小时以上,泡到桃胶没有硬心,将泡好的桃胶清除杂质洗净。

2、紫山药去皮,切成小块。

3、鲜银耳洗干净后撕碎与桃胶一起放进锅里 ,加入适量的水,大火煮沸后转中火。

4、大概煮20分钟后加入紫山药继续熬煮。

5、期间不时的搅拌一下,避免粘锅。

6、煮到紫山药软烂,银耳粘稠时加入黄冰糖

7、煮到冰糖完全融化即可。

8·山药小馒头

父母对付自家比较偏食的孩子,总会有属于自己的一套方法

/用料/

面粉300克 /山药(去皮后重量)150克 /温水75克

/干酵母3克 /白糖40克

/做法/

1、山药去皮洗净上锅蒸熟

2、放进保鲜袋里,用擀面杖压成山药泥。

3、白糖与面粉倒进和面盆,搅均匀。

4、酵母用20克温水化开,静置2分钟。

5、山药泥晾凉与面粉搅一起,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水。大约55克左右,和成光滑面团。

6、和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

7、取出来按压排气,撒点面粉搓成光滑的细长条。

8、用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上。

9、盖锅盖,用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可

10、时间根据馒头大小决定,我做的迷你型,一口一个,仅需6分钟。

9·山药养生粥

营养丰富还不会给肠胃造成负担

/用料/

铁棍山药 半根 /胡萝卜半个 /西兰花4朵 /大米160g /适量 /少许 /胡椒粉少许 /芝麻油几滴

/做法/

1、大米淘洗干净,加入适量的水或高汤,中火煮

2、盖上盖,把它放在厨房,

3、山药胡萝卜去皮,山药切斜片,胡萝卜切小丁

4、大米烧开后,把切好的山药和胡萝卜丁倒入,烧开转小火慢煮15-20分钟左右

5、西兰花用流动水冲洗干净,掰小朵备用

6、粥熬至浓稠,大米成米花时把西兰花加入,煮至3-4分钟关火

7、最后加入少许的盐和胡椒粉,滴几滴芝麻油搅拌均匀即可

10·山药鲜蔬汤

煲一锅好汤,心情美美

/用料/

铁棍山药 半根 /胡萝卜半个 /西兰花4朵 /大米160g /适量 /少许 /胡椒粉少许 /芝麻油几滴

/做法/

1、香菇切块;锅中加水4碗,放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟;

2、玉米切段;木耳撕小朵,胡萝卜去皮切小块;

3、山药去皮切块;番茄在开水汆烫去皮切块;

4、捞出豆芽、红枣和香菇,下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟;

5、再下番茄和山药,煮5分钟至熟,加盐调味即可。

补充够了营养,才能安心让在美丽的秋天撒欢呀~

别等了,快让山药变身吧!

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