清新美味的酸奶萨瓦林蛋糕

萨瓦林蛋糕的外形都长这个样子,但是配方有很多种。我喜欢用戚风的做法,加上酸奶,吃起来清新又松软。酸奶可以增加蛋糕的香气,吃起来不油不腻。硅胶蛋糕模不用刷油,脱模的时候也更加方便。这种大小的酸奶蛋糕,每次早餐吃一个,我是刚刚好。我还喜欢搭配淡奶油和水果一起吃,也可以搭配果酱巧克力酱花生酱哦。

酸奶萨瓦林蛋糕

食材:

鸡蛋3个、低筋面粉55克、细砂糖40克、酸奶55克、大豆油35克

做法:

1、大豆油、酸奶和10克细砂糖放入盆中;

2、搅拌到细砂糖融化;

3、筛入低筋面粉;

4、以画“8”字方式搅拌均匀;

5、加入三个蛋黄;

6、搅拌均匀,备用;

7、三个蛋白中加入30克细砂糖;

8、用电动打蛋器打发;

9、把少量蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀;

10、再倒入剩余蛋白中;

11、翻拌成均匀的蛋糕糊;

12、装入裱花袋,挤入萨瓦林模具中八分满;

13、送入提前预热好160度的烤箱中下层,大约烤20分钟左右。


小贴士:

1、 出炉后可以倒扣,防止的明显回缩;

2、酸奶也可以用45克牛奶或者椰浆代替;

3、金属萨瓦林模具也可以,要做防粘处理;

4、酸奶淡奶油做法:100克淡奶油+20克酸奶+6克细砂糖打发。

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