秋季宁可少吃肉,也别放过此菜,补钙质,排毒素,通肠道,5毛钱一大把

芋头,相信很多人吃过,比如红烧芋、青菜芋子,但是芋头梗,对于多数人来说是比较陌生的,它不同于青菜萝卜,每个人都认识。

作为南方蔬菜,也有很多人不知道怎么做这道美食。一说到芋艿,几乎人人都知道!芋艿的叶梗,就是芋荷梗了。每年这个时候,正是芋荷茂盛的季节,也是芋荷梗最美味的季节,乡村集市上也能买到,大城市里就比较少见了!

今天,我们一起来看看吧。秋季宁可少吃肉,也别放过此菜,补钙质,排出毒素,肠道更通畅了。

芋头梗的营养价值

01

含有丰富的膳食纤维

芋头梗,它含有丰富的膳食纤维,进入人体后,能促进肠道蠕动,提高消化能力,让排便的排泄更好,并防止便秘

02

补钙质

芋荷中钾离子含量较高,钠离子含量较低,是典型的高钾低钠,有助于吸收钙,十分适合高血压、高血脂患者食用,能起到辅助降压的作用。再者,钾离子对治疗神经衰弱也有一定作用。

03

富含胡萝卜素

芋荷中丰富的胡萝卜素和类胡萝卜素,对缓解人体肝脏衰老和增强眼视力,尤其是增强眼睛的暗适应能力有一定的作用。

04

预防龋牙

芋荷中含有的皂角碱、氟元素等物质,在食用时能起到一定的清除口腔菌类的作用,而氟元素更是牙齿保护膜的重要组成成分,可预防龋牙。

05

健脾开胃

芋荷在食用时,一般都是先做成腌菜、酸菜,然后再加辣椒等炒制,酸味再加上辣味,非常适合用作开胃小菜,有开胃健脾之功效。

芋头梗的药用价值

中医上认为芋荷是性平、味辛的一种食物,其具有祛风、利湿、解毒和化瘀方面的功效,主要是用于治疗荨单板机疹、过敏性紫癜、腹泻小儿盗汗黄水疮、无名肿毒、蛇头疔蜂螫伤等多种功效。

在《本草衍义》中就有记载,当被蜂虫叮咬的时候,把新鲜的芋头梗采摘以后捣烂了,直接涂抹在叮咬处,具有止痛、消肿的功效。而在《民间常用草药汇编》也记载了芋头梗有利水、和脾,消肿的功效。

手指发麻,是身体发出的警告,赶紧对照看看▼▼▼

芋头梗的吃法

芋荷梗不仅可以作为药用,也成为了餐桌上一道美味佳肴。今天教大家两种经典吃法。

1.酸芋荷的做法:

1、选取比较肥大的芋荷梗,摘掉较老的表皮,去叶和嫩心部分;

2、把芋荷梗洗干净后,置阳光下晾晒至柔软即可;

3、用粗盐搓匀芋荷梗,腌一两小时后,扎成一小把;如图

4、用凉山泉开水浸没芋荷梗,加上生姜,辣椒,米酒;

5、经两至三天的发酵后,即可取出做菜;如图。

酸芋荷的烹饪方法:

1、准备适量的芋荷梗,将其清洗干净之后,沥干备用。

2、将芋头茎切成小块,放入盘中备用。取适量葱、姜、蒜、干辣椒,切成小块备用。

3、炒锅加热后,加入适量油,加入姜粉炒匀,然后依次加入洋葱、大蒜、干胡椒,炒至香,再加入芋头、莲藕炒匀。

2.烩芋荷的做法

原料:芋荷梗、青辣椒、葱、酸菜、独蒜、姜、白糖。

做法步骤:

1.洗好两节芋荷梗,切成小段;

2.水烧开,加盐,煮成筷子一夹就碎的样子,大概煮10-15分钟;

3.配料切碎;

4.坐锅热油,下切碎的料,白糖,炒香,下芋荷梗,翻炒均匀后淋点香油,起锅,撒上葱末即可!

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