自制油炸小河虾,让人难忘的酥脆口感

小河虾的做法有许多种,比如麻辣,这一点和小龙虾的做法有点相似,但是味道稍许不同,毕竟原材料有差别,也可以油炸,清蒸,水煮,依照个人喜好做出可口的食物,今天要介绍的做法是油炸。

所有的肉中,数白色的肉质最有营养,因为这样的肉更鲜嫩、细腻。再者就是牛羊肉,其实在选择肉的时候,看准了是否是它的本来颜色,很多商贩会加入一些乱七八糟的材料,达成自己想要的效果。今天说的是水生物小河虾。

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食材清单

鲜活小河虾300克,面粉40克。

盐4克,葱花姜末少许。

五香粉少许,花生油500克。

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烹饪步骤

将活的小河虾洗净沥干水分。加入盐、五香粉、葱花、姜末拌匀腌制10分钟左右。

撒入干面粉拌匀。锅里放500克左右花生油,烧至6成热下入河虾。

炸至颜色通红后捞出,继续大火烧油。最后一步,将油烧至9分热后再次倒入河虾炸至颜色金黄后捞出。

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小贴士

在油炸的时候一定要注意火候,一般在小河虾下入到油锅里面,就可以把火关小一些,以免炸的太厉害,就破坏了小河虾本来的口感。

还有油炸的小河虾吃起来有点像干煸的感觉,所以吃的时候如果感到有一点腻的话,就可以准备一小份比较爽口的凉菜或者咸菜,凉菜的话建议用黄瓜拌一拌。

这个季节的黄瓜吃起来是最脆,最好吃的,然后就是咸菜的话,可以是腌制的糖蒜。

 

 

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