最普通的家常菜,简单易做,美味可口超级下饭!

 

糖醋带鱼

材料:带鱼500g、葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g

做法

1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。

3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

香干回锅肉

所需材料:五香肉500克,青椒2个,芹菜300克,豆腐干4块,黑豆豉30克,料酒适量,大蒜4瓣 姜片3片,花椒少许,老抽2勺,白糖3克,盐3克,鸡精少许

步骤1.青椒切丝、芹菜切成段、豆腐干切成条,姜片切丝,大蒜切碎。

步骤2.五花肉煮八成熟后切片。将肥肉多的部分先入油锅煸至边缘焦香,这时可以加入姜丝一起煸,直到肥肉的油出来,这样肥肉吃起来没有那么油腻。瘦肉则在肥肉煸好之后再倒入锅翻炒,这时候可以加2-3茶勺料酒,翻炒1-2分钟祛除腥气。(不喜欢料酒味道的可以忽略)

步骤3.倒入青椒、香干、蒜片和肉一起翻炒均匀1分钟,加入黑豆豉、白糖、盐、老抽一起翻炒2分钟左右,再倒入最容易熟的芹菜翻炒、这时候可以尝一下咸淡了,再加一勺鸡精炒匀即可出锅。非常下饭的一道菜,也很适合上班的朋友中午带饭,因为第二顿加热后更好吃。

香辣虾

食材以及调味料的准备:料酒,胡椒粉,生姜,大蒜,香菜,生抽,豆瓣酱,干辣椒,花椒粒,鸡精,白糖。

烹饪做法步骤:

1、腌虾:虾洗净,去头去虾线,加入少许料酒、生姜、胡椒粉、生抽腌制十几分钟。

2、锅中烧油,虾炒至金黄捞出备用,随后炒香底料(大蒜、生姜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱),加入虾。

3、翻炒两下依次加入鸡精、白糖、生抽,出盘前加入香菜即可。

砂锅蒸蛋

食材:嫩豆腐、鸡蛋、食盐、清水、虾仁、西兰花、生抽、香油 

做法

1、准备1块嫩豆腐切成片,放入砂锅里,4个鸡蛋,加少许的食盐,100毫升清水一起搅匀,然后过滤到豆腐里

2、再摆上西兰花和虾仁,放到蒸锅里,大火蒸10分钟,出锅后淋上生抽和香油就可以了,这道砂锅蒸蛋滑嫩爽口,营养丰富,老人孩子都适合吃。 


 


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