简单几步就可以做出不腥不腻的带鱼,比大厨做的都好吃 。

带鱼是一种鲜美可口的海鱼

今天小编向大家分享些

做法简单又美味的带鱼菜品

再附上带鱼去腥的方法

让大家做出超级下饭的带鱼

一起了解一下吧~

 

带鱼的做法

1

糖醋带鱼

食材:

500克带鱼和适量葱段、蒜、姜片、醋、酱油、料酒、糖、鸡精以及鲜汤

 

做法:

1 ,宰杀清洗带鱼后切成段并用盐稍加腌制

2,去掉带鱼表面的水分并在带鱼皮上粘好面粉,之后起锅热油下带鱼段炸熟捞出沥干备用

3,接着锅中留少许油下葱段、蒜和姜片炒香后放入炸熟的带鱼段

4,最后加入适量醋、酱油、料酒、糖、鸡精和鲜汤调味翻炒均匀即可。

2

红烧带鱼

食材:

500克带鱼段和适量红辣椒段、葱段、姜片、蒜、八角、生抽、料酒、盐、糖、味精以及水淀粉

 

做法:

1,用盐和料酒将带鱼段腌制半小时后晾干,然后起锅热油下带鱼段炸熟捞出并沥干备用

2,锅内留少许油下红辣椒段、葱段、姜片、蒜和八角爆香后放入炸熟的带鱼段并加入适量的生抽、料酒、糖和没过食材的清水

3,接着大火烧开后转中火炖制,待到汤汁快干时,放入水淀粉收汁。最后放入味精调味并撒上葱花即可

3

木瓜带鱼

食材:

300克带鱼、300克排骨、300克生木瓜、15克干的黑木耳、三片姜和8碗水

 

做法:

1,首先清洗木瓜后去皮去核并切块,泡发黑木耳后洗净并撕成小块,洗净排骨后切块并氽水捞起备用

2,清洗带鱼并切块,然后起锅热两汤匙油至七成热后下带鱼段煎熟捞起沥干备用

3,之后锅中放入八碗水、排骨、带鱼、木瓜和黑木耳等所有材料,先大火煮开后转小火煲制一个半小时,最后放入盐调味即可

4

泡椒带鱼

食材:

500克带鱼和适量泡椒、葱花、姜末、蒜末、料酒、盐、醋和鸡精

 

做法:

1,清洗带鱼并切段后用料酒、盐和姜末擦匀腌制两小时,泡椒洗净切成碎末

2,起锅热油至八成热时下姜末、蒜末和泡椒末爆香,之后放入腌制好的带鱼段并加入适量料酒翻炒至鱼肉上色

3,接着在锅中加适量清水先大火烧开后转中火煨制,到汤汁快干时放入适量醋和鸡精调味,最后收汁出锅并撒上葱花即可

带鱼去腥的方法

陈醋去腥法

 

洗干净的带鱼可在鱼身淋少许的陈醋去腥,且可软化鱼刺,紧致鱼肉

 

鲜姜去腥味

 

鲜姜是做鱼的必备食材,做带鱼要加大用量,在腌制鱼肉时多放姜片或姜汁

腌制去除鱼腥

 

腌制可使鱼肉更入味,还可去腥,香料和醋,姜,葱的腌制都可淡化鱼腥味

带鱼富含多种营养物质

大家常吃带鱼有助于身体健康哦~

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