肉末虾酱豆腐

 

做法:

1、取适量蜢子虾酱,用三倍左右的水稀释;

2、豆腐切块,入加了盐的热水中煮至浮起,捞出沥干水分;

3、花肉切小丁,姜蒜切末,干红辣椒和小葱切碎;

4、起油锅,油热后超香肉末,煸出肥肉中的大部分油脂;

5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香;

6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味;

7、下入焯好的豆腐翻炒;

8、烹入料酒和生抽,加一点点热水,小火慢煮,待汁水大部分收尽,淋一点水淀粉,翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

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