5道爆款菜品推荐

油泡黄眉头

<原料

黑松露菌,白松露菌,牛肉。

<做法

将牛肉切成大方粒,撒上海盐、黑椒碎后,放于镬中煎至熟,加入黑白松露炒匀,即可上碟造型。

 

盐煨鳄鱼肉

原料

海螺,清酒,日本淡酱油,味淋,甘草,八角。

 

做法

将清酒、日本淡酱油、味淋、甘草、八角调制成汁,将去壳的海螺肉飞水后,用汁略煮,浸泡放凉,切片摆盘即可。

 

渔家八宝鸭

<原料

雷(近音字)干,马鲚鱼籽,银鱼仔,蟛蜞膏,瑶柱,虾干,糯米,去衣绿豆,陈皮丝,咸蛋黄,火腿粒,光鸭。

<做法

将光鸭涂上老抽,在镬中煎至上色后,放于拌好并调味的八宝馅上,隔水蒸90分钟,至鸭酥软便可。

 

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