消失的月饼

“消失的月饼”

守护传统  传承创新

广州博物馆成立于1929年,是中国最早建立的综合性博物馆之一,现为国家一级博物馆。进入新时代,广州博物馆在传承和守护、重塑与创新中不断发展。2020年,广州博物馆携手岭南集团旗下中国大酒店打造“消失的名菜”项目,该项目一举夺得“广东省最具创新力博物馆”奖项。2021年,广州博物馆再度携手中国大酒店,推出“消失的月饼”项目,是留住城市记忆、推动文旅融合、践行老城市新活力,四个出新出彩的又一次有益尝试。

“消失的月饼”缘于一张张珍藏在博物馆和民间的月饼广告、价格表以及制作食谱等资料,这些老物件上记录的月饼种类繁多,价格其中绝大多数口味已在市面难寻。

活化重塑  文旅融合

为了重塑出这些早已淡出人们视野的月饼品种,中国大酒店厨师团队进行研发与还原。通过广泛搜罗历史文献、寻找原材料、反复试验研发、数次品鉴等,最终还原出“消失的月饼”系列的五种口味:腊肠月、烧鸡肉月、西施醉月、中豆蓉月、凤凰肉月。

腊肠肉月

烧鸡肉月

西施醉月

中豆蓉月

凤凰肉月

“消失的月饼”包装盒同样独具特色,选取广州博物馆馆藏国家二级文物——清黑漆描金开窗庭院人物图缝纫盒为原型改良制作而成,不仅可以用作器物收纳,还具有观赏的效果。

“消失的月饼”借助还原广式传统月饼,不仅表达对传统粤文化的致敬与传承,更希望通过“中秋食月饼”这一传统民俗传递出中国人对中秋佳节盼团圆的美好祈愿。

通讯员:广州博物馆朱晓秋

整理发布:何金德导演工作室媒体矩阵(何媒矩阵)

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如发现有害或侵权内容,请联系邮箱:jubao@pinlue.com,我们将在第一时间进行核实处理。

https://image99.pinlue.com/thumb/img_jpg/rkm2nerxIoKiat5o0kSbgX3fN27OxzPwo5gxWKHX01pia7LZGpq89e4icBxbyV83yV31Barjolibj3LS2c3GJp6Pcg/0.jpeg
分享
评论
首页