豆腐最好吃做法,大刀一切,锅里一扔,比大鱼大肉还香

日常生活中,很多人很喜欢吃豆腐,因为它既便宜又营养。而且豆腐还有很多做法,可以煎,可以炒,可以炸,都很好吃。现在我们来看看铁板豆腐的制作方法吧,制作过程非常简单,做出来后滑嫩入味。好了,我们在这里不再多说闲话了,接下来带你们去看看这个铁板豆腐的教程。

「铁板豆腐」

【制作材料】老豆腐、小葱、花椒、食盐、辣椒面、孜然粉、胡椒、食用油、蚝油、大蒜。

【制作步骤】

准备一块老豆腐,要用的材料就这一种,做好后准备料头,大蒜三瓣,小葱一根,花椒一小撮。接着再准备下这道铁板豆腐需要调味,准备适量的盐、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、食用油和蚝油。这就是我们今天制作这个铁板豆腐所需的所有材料,准备就绪,今天就开始烹饪吧。

先把我们备好的豆腐处理一下,把豆腐切成薄片,薄厚要适中,大概0.5厘米左右,大小要适中,不要太大。把腐竹切好后,我们把它放进一个大碗里,倒入没过豆腐的清水浸泡一下。

备好小葱我们把它洗干净,然后切成葱花放一边备用。备好花椒,我们把它放在案板上,然后切成花椒碎,切好后放进碗里,再往碗里加一勺食用盐、一勺辣椒面、一勺孜然粉、一点胡椒粉,把它们搅拌和搅拌均匀。搅拌好后我们就放一边备用。调味料准备好后,就开始烹调。

把油倒在锅里,倒入一些食用油,然后我们把泡好的豆腐取出来控干水分,等油热后直接下锅给它煎一下,然后再撒上我们刚拌好的豆腐,然后再给豆腐翻炒,然后再给豆腐翻炒。另外一面也要洒上调味料,煎至两面焦黄时我们再进行下一步。

准备一只空碗,将蚝油和水全部放入锅内,大约调入半碗,然后搅拌均匀,使蚝油化开,再把蚝油水倒到锅中,用小火收汁。等汤汁收得差不多了,我们撒上事先做好的蒜末,再把葱花留在汤汁里,等汤汁完全收干的时候就可以出锅了,铁板豆腐就这样做好了,吃起来很好吃。

【秘诀】

豆腐最好是用老豆腐做的,因为老豆腐比较硬,不容易炸散,煎出来比较完整,看着好看。

豆腐片要切得稍薄一些,薄的易熟,易入味。

在煎豆腐时,为了避免豆腐糊锅,用不粘锅或尽量将普通锅刷得干净一些,多放点油。

煎豆腐时用中、小火煎至两面焦黄酥脆,即可出锅。

不存在调味料多就好吃的观念,最适合自己口味的才是最好吃的。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如发现有害或侵权内容,请联系邮箱:jubao@pinlue.com,我们将在第一时间进行核实处理。

https://image98.pinlue.com/thumb/img_jpg/ibdW3IhcU7ZctFqF8rUibicMwr79FiaLpsLmZgphmLWyEodpb2wJjfk4pQ9Weg5Kf7OqxYyBiceTsaXuwlX6IXjpdKw/0.jpeg
分享
评论
首页