煮玉米时,最忌用清水直接煮,要多加这2味,玉米又香又糯好吃

现在夏天的温度太高了,尤其是农村没有高楼可以遮挡部分阳光,而且家中没有空调,光靠风扇是解决不了炎热的。前两天将住在农村老家的妈妈接到了城市当中来避暑,虽然温度差距不大,但是好歹在房间里以及去外面商场当中都有空调,可以缓解一些炎热的感觉。老妈来的时候,还带了许多家里玉米,前两天早上起来,我就准备煮两根玉米当早餐吃,因为玉米里面的蛋白质和维生素的含量都很丰富,还有着大量的膳食纤维,早上的时候来根玉米,可以帮助我们肠胃更好的排毒。

我直接准备了清水,把玉米放到里面去煮,没想到被老妈看见,严厉地“制止”了我。我妈妈说夏天煮玉米,是一定不可以用清水直接煮的,容易让玉米当中的营养流失,而且吃起来的味道也不好。后来老妈就教我煮玉米的好方法,要在煮的过程当中加入两样东西,能够让玉米变得又香又糯,口味很好吃。怪不得我之前总是觉得自己家中煮的没有外面买的好吃,竟然是自己不知道煮玉米的小窍门,相信很多人也像我一样,不了解。今天就把方法分享给大家,以后煮玉米的时候,不要再直接用清水煮了!

首先第一样加入的东西就是我们平时吃到的食用盐,因为玉米本身里面的含糖量就很高,想要让玉米当中的糖分能够将甜味完全的散发出来,就要加一点盐。主要的原理是因为盐有着渗透的作用,能够很好地激发玉米里面的甜味。我们吃起来的时候,就会让口感变得更加清甜了。很多人觉得是加入糖,所以才会让玉米甜起来,但其实并不是这样,加入糖之后,玉米变甜了,仅仅是外部的作用,而加入盐让玉米变甜,是能够从里面将玉米真正的甜挥发出来,更为健康。

第二个就是要加入食用碱,是能够让玉米吃起来的质感更加香醇软糯。有些时候,我们家中直接用清水煮完的玉米,吃起来很硬,那就是因为没有加入食用碱。把碱放到里面和玉米一起煮,能够让玉米变得更加软糯,我们吃起来的时候,玉米就会变得又甜又软嫩了。

玉米的正确做法其实就是先在锅当中加入一锅的水,把水烧开后再将玉米放到锅中。一定要用热水煮玉米,这样能够让玉米自己产生一层保护膜,让营养不流失。接下来,撒上一把盐和食用碱。先开大火烧开水之后再转换成小火慢煮二十分钟。相对来说还是很快的,没事情的时候就可以在家中煮一锅玉米,吃不了地放在冰箱灯中,下次加热一下就能吃了。但还是刚刚出锅的玉米,口感最好,建议玉米在煮好关火后,继续焖两分钟,不用太久,只要一两分钟就可以。

如果浸泡时间太长的话,玉米里面的营养就会减少,而且吸收了过多的水分,吃起来口感也会变差,感觉就在喝凉白开一样,香味也减少了,但是焖一两分钟能够让玉米的口感更好。

学了老妈煮玉米的方法后,果然煮出来的玉米要比我直接用清水煮的好吃很多,而且口感和外面的都差不多。在日常生活当中,经常觉得自己的常识和一些生活的窍门经验,已经很丰富了,但是没想到“姜还是老的辣”。以后大家在煮玉米的时候,一定要牢记不要直接煮,加入食用盐和食用碱,能够让玉米的营养和味道都更上一层楼。

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