白菜时别只会清炒!教你家常做法,白菜酸爽可口 开胃下饭

我们烹饪白菜的时候,一般都是清炒,但是经常吃清炒的白菜又没什么味道,今天就教大家一道炒白菜的家常做法,做好之后白菜酸爽可口,开胃下饭,下面就给大家分享一下醋溜白菜的制作方法。

醋溜白菜的制作方法

食材:白菜,鸡蛋,粉丝,葱,生抽,老抽,香醋。

先将白菜清洗干净,然后竖着切成长条,葱洗干净之后切成葱花。准备好一盆温水,把粉丝放入水中,一直浸泡到粉丝发软之后,捞出来沥干水分,放碗中备用。

准备一个小碗,将鸡蛋打入碗中,然后往碗中加入适量的盐和清水,搅拌均匀,起锅烧油,油热之后,把葱花放进去翻炒,然后把鸡蛋倒进去,用锅铲不停的搅动,把鸡蛋液炒成碎块,等到鸡蛋液凝固之后,捞出放碗中备用。

起锅烧油,油热之后,把葱花放进去,爆出香味来,然后把白菜放进锅中翻炒。往锅中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽,搅拌均匀,翻炒上2~3分钟

等到白菜出汁之后,再把粉丝和鸡蛋块放进去翻炒均匀,再加入适量的食盐,翻炒均匀,焖上2~3分钟,我们这一道醋溜白菜就做好了,闻起来香香的,吃起来酸爽可口。

小贴士

白菜尽量选择是黄叶子的白菜,这样白菜吃起来多汁,而且有一股脆爽清甜的味道,绿白菜太老了,不适合拿来做这道菜。

我们去市场上买的粉丝一般都是干粉丝,所以买回家之后要先用温水泡发,这样可以缩短炒粉丝的时间,除了用温水泡发之外,也可以起锅烧水,水开之后把粉丝放进去,煮到粉丝变软之后捞出来即可。

后续加的调味料也非常的重要,想要炒出香香酸酸的白菜来,其中香醋、老抽、生抽的比例是3:1:1,在放调味料的时候,醋要最先放,这样炒出来的白菜才会更加的清脆。

以上就是醋溜白菜的制作方法,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有个烹饪白菜的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他都是好朋友一起分享讨论。

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