膽固醇趕走膽固醇?植醇真的好神奇

胆固醇赶走胆固醇?许多人血管油腻腻,一听到食物含「胆固醇」就直接说:「不」,深怕沦为新陈代谢症候群和心血管疾病的候选人!不过,营养师强调,并不是所有含胆固醇的食物都很坏心,有一种存在植物细胞中的胆固醇称为「植醇」,适度摄取反而能帮助清除血中低密度胆固醇,对身体有保护的作用。 赶走坏胆固醇!补充植醇是好方法

胆固醇是人体细胞膜的主要成分之一,也是合成胆酸、维生素D、多种荷尔蒙的必要物质,即使不是从嘴巴吃进去,人体肝脏也会自然合成。

一般来说,人体血液中胆固醇主要包括低密度胆固醇(LDL、坏胆固醇),及高密度胆固醇(HDL、好胆固醇),若低密度胆固醇占总胆固醇量的60%至70%以上,易引起血管粥状硬化。要消除健检报告中的胆固醇「赤字」,首要之务就是减少低密度胆固醇,而适度补充「植醇」就是其中一个好方法!

保护健康!植醇和胆固醇进行肠道卡位战

植醇是种存在植物细胞中的胆固醇,其结构和动物性胆固醇非常类似,有足够的能力在肠道中和胆固醇竞争,「卡位」以阻止肠道对胆固醇的吸收,进而降低血清中胆固醇的量,减少罹患心血管疾病的风险。根据美国食品暨药物管理局(FDA)的公告,每天摄取植醇1.3公克,可以降低血清中总胆固醇,以及低密度胆固醇。

植醇食物在哪?杏仁、黄豆、燕麦、秋葵

哪些食物含有植醇?植醇普遍存在各种榖类、杂粮、坚果、豆类和种子等食物之中,而蔬果类如哈蜜瓜、青花菜、菠菜、秋葵和海藻,也含有相当丰富的植醇。其中,营养师特别建议以杏仁、黄豆、燕麦和秋葵为优先选择。

和其他坚果不同的是,杏仁的单元不饱和脂肪酸含量高达70%,能同时降低血液中坏胆固醇和提升好胆固醇,美国加州洛马琳达大学曾有研究发现,每周只吃一次坚果,就能减少1/4罹患心血管疾病的风险。而燕麦和秋葵等黏稠纤维的食物,除了含有丰富的植醇之外,另含β聚葡萄醣的膳食纤维,已被许多研究证实具有降低胆固醇之效。

植醇非万灵丹!降低胆固醇别忘了勤运动

虽然目前市面上以植醇为主成分之一的健康食品,然而,营养师提醒民众,不要把植醇当成仙丹,摄取过多也会干扰人体脂溶性营养素的吸收,造成体内α胡萝蔔素、β胡萝蔔素、维生素E浓度不足,影响血管弹性及身体机能的运转,所以要补充植醇,在平时六大类食物均衡摄取的前提下,只要多摄取全穀杂粮、蔬果、黄豆、坚果等食物就好了!

更何况,要降低胆固醇,适度的运动也很重要,每天花30至60分钟做快走、慢跑、游泳等有氧运动,都是不错的选择。营养师表示,每天运动1小时,持之以恆,长期降低胆固醇的效果约1成。 

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