蔬菜中维C含量属它高,掰成块,和鸡蛋一起炒,好吃开胃又下饭

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青椒是我们经常吃的蔬菜,青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。

它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。青椒所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化。因此,青椒成为我们餐桌上的家常菜肴。

青椒怎样做好吃?

平时我们做青椒,一般都会和肉片一起炒,今天分享一道用薄皮青椒做的菜肴,薄皮青椒的皮较薄,辣椒多有褶皱,做菜容易入味,口感较好,不像厚皮辣椒口感像半生的。

用青椒和鸡蛋搭配一起炒,做出的菜肴,鸡蛋鲜嫩,青椒好吃入味。下面分享下做法:

【青椒炒鸡蛋】所需材料:青椒6个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.把青椒洗净,沥净水分,青椒去蒂去籽,再用手把青椒掰成块。

2.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,葱切葱花,大蒜切片。

3.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。

4.锅内再添加少许油,下入葱花和蒜片爆香。

5.下入青椒块大火翻炒,将青椒块炒至表面稍起皱皮,淋入生抽,再加入盐,翻炒均匀。

6.下入鸡蛋块,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:青椒炒制时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

青椒的功效:

1、退热、止痛

朝天椒辛温,可以根据出汗而减少人体体温,并减轻肌肉疼痛,因而具备极强的解热镇痛功效。

2、防止癌症

朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质,它可阻拦相关体细胞的基础代谢,进而停止体细胞组织的病变全过程,减少癌症体细胞的发病率。

3、提升胃口、促进消化

朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢,提升胃口,推动肠道蠕动,促进消化。

4、降血脂减肥瘦身

朝天椒含有的辣椒素,可以推动人体脂肪的基础代谢,避免身体人体脂肪囤积,有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。

5、预防坏血病

它带有丰富多彩的维他命C、维生素B12,能够预防坏血病,对牙龈流血、贫血、血管敏感有辅助医治功效。

6、清洁血液

辣椒的翠绿色一部分来源于叶绿素,叶绿素能避免肠内消化吸收不必要的胆固醇,能积极主动的降胆固醇排出来身体之外,进而做到清洁血液的实际效果。

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