甜蜜“智”造

在我们日常生活中,白糖是最常用的调味料之一,白糖其实是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。而说到甘蔗,就不能不提广西,我们广西甘蔗的种植面积和蔗糖产量均占全国的60%以上。2014年,蔗糖产业的可持续发展上升为国家战略。广西的蔗糖产业可以说事关国家食糖安全,与广西民族地区经济社会稳定发展、扶贫攻坚和乡村振兴都息息相关。承担如此重任,广西蔗糖产业的健康可持续发展不容忽视,今晚21:55广西卫视《八桂科创》我们就一起来关注这个“甜蜜事业”。

黑穗病是一种传染性极强的真菌性病害,甘蔗一旦感染这个病害基本上会造成绝收,现在我们蔗区里面大部分的主栽品种都不抗这个病害。

陈保善,主要从事低毒病毒分子生物学、植物病原真菌致病分子机理以及植物病害生物防治等领域的研究,是国际上有重要影响的真菌病毒学家之一。

1999年,陈保善教授响应祖国号召,辞去美国马里兰大学的职位,放弃了国外优越的研究条件和生活待遇,举家回国,就职于广西大学,其团队主要研究方向就是甘蔗遗传与种质创新、甘蔗病虫害综合防控、绿色制糖新技术和新工艺等领域。

甘蔗育种实际上也是一门艺术,在传统育种里面都是采用选择亲本,我们也走了一条传统路线,就是从现有的栽培种里面选择了抗病性比较好的,我们进行组合,成就了今天选择的这几个中蔗系列,非常好的抗黑穗病优良品种。

广西大学是国内唯一具有糖料蔗育种、栽培、制糖、精深加工、综合利用等完整产业链人才培养、科学研究和技术开发的单位,为了保证和促进广西蔗糖产业的可持续发展,由广西大学牵头成立的蔗糖产业省部共建协同创新中心应运而生。

目前,中心人才队伍共有学术骨干以上75人,获得国家科技奖励2项、省部级奖励7项。“造纸与发酵典型废水资源化和超低排放”等技术已在国内外20家糖纸企业应用,育成的甘蔗品种推广面积超过200万亩。

蔗糖产业链条非常长,从早期的种植、到后面的制糖、到糖的深加工,我们就想到组建这样一个中心,把不相关的行业怎么联系到一块,就形成整个体系,一个链条,让它运行更为顺畅,想协同创造效益。我们这几年的实践证明这样是对的,这条路是走得通的。

传统的制糖在生产过程需要添加二氧化硫、氢氧化钙、磷酸、絮凝剂等化学助剂,通过过滤的方式达到澄清的目的。中心首创的膜物理澄清绿色制糖技术,通过陶瓷膜的工艺过滤分离,不需要添加任何化学助剂,由传统的化学澄清改为物理澄清,还开发出甘蔗啤酒、朗姆酒、红糖、化妆品和高价值的糖蜜。

汇聚国内外资源,凝聚产、学、研等产业发展要素,蔗糖产业省部共建协同创新中心依托亚热带农业生物资源国家重点实验室、国家甘蔗工程中心、糖业与综合利用教育部工程研究中心等国家和省部级研究平台,正逐步建设成为国际主要甘蔗糖业研究中心之一,把广西打造成为我国甘蔗糖业科技创新高地。

用了这个绿色加工技术后,可以把我们传统的甘蔗制糖产业向甘蔗产业(转变),不再强调糖作为我唯一的目标,我可以把甘蔗里面其他的成分作为我的目标产物,原来的产业结构发生了根本改变。

在广西大学扶绥亚热带农科基地的5000亩实验用地上,凝聚了中心的研究成果,高产高糖高抗黑穗病中蔗系列品种正在成为广西“吨糖田”示范的标杆,为甘蔗相关科学研究提供了坚强保障。

我们采收中蔗系列九号这个品种,脱叶性特别好、特别干净,而且种起来比较直,又可以增加了我的机械的效率,它不像其它品种东倒西歪的,所以我们的效率更加能够提高。

科技互动

党的十九大报告指出,要推动经济发展质量变革、效率变革、动力变革。全面理解高质量发展的科学内涵,就是要通过动力变革实现经济发展质量与效率的变革,通过科技创新实现产出质量和效率提升的目标。而蔗糖产业省部共建协同创新中心就是科技创新推动产业创新最好的例子。我们接下来的互动环节挺有意思,因为我们的科技观察员要带大伙儿去摘甘蔗。

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