腊八粥 | 甜味?咸味?奶茶味?

农历二零二零年 腊月初八

一阳初夏中大吕,谷粟为粥和豆煮。

应时献佛矢心虔,默祝金光济众普。

盈几馨香细细浮,堆盘果蔬纷纷聚。

共尝佳品达沙门,沙门色相传莲炬。

童稚饱腹庆州平,还向街头击腊鼓。

季节更替,岁月流转,我们又将开启新的一年。

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”耳畔响起熟悉的儿歌,勾起了对腊八节的回忆,在儿时的记忆里,家乡的腊八粥的味道仿佛一直充斥在空气里挥之不去。

腊八节习俗与由来

相传佛教的创始者释迦牟尼,在腊月初八,夜睹明星而悟道成佛。古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难,便在这天以吃杂拌粥作为纪念。这天,各寺院举行法会,效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故,用香谷和果实等煮粥供佛,名为腊八粥。有些信众专门奔“粥”而来,认为腊八供养佛陀的粥吉祥,不仅自己食用,还带回家供家人享用。年复一年,寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间,由此在我国北方地区逐渐形成了过“腊八节”喝腊八粥的风俗。除此之外,各地人民还衍生出了喝腊八粥、吃冰、泡制腊八蒜、制腊八豆腐、吃麦仁饭、吃腊八面等风俗。

记忆里的腊八

对于那时的我们来说,腊八就是一个很特别的节日,早早地就盼望着腊八节的到来。在腊八这天,妈妈就会将早早准备好的黄豆、绿豆、桂圆、红枣等谷物泡在水中,第二天用削好的木条和木炭点起火,将有些水肿的豆谷慢慢倒进大锅中熬煮,不时地拿起大勺搅一搅,过不多时多种豆谷混着的清香弥漫在空气里,夹杂着木炭的香气和露水的甘甜,出锅后一颗颗豆谷从满“身”褶皱变得饱满圆润,晶莹剔透,让人不禁垂涎三尺,喝上一口更是精神上的享受。

都知道腊八节这天要吃完腊八粥,可是腊八粥要放哪些食材?不要说南北方腊八粥有差异,或许奶奶和妈妈的做法都有不同。南北方关于腊八粥的甜咸,就像中秋节的咸甜月饼,端午节的咸甜粽子,或是元宵节的咸甜汤圆,再怎么争论也没有结果。但一般是地域习俗有所不同,北方甜南方咸。

请大家欣赏一下各地的腊八粥

(山东腊八粥)

(浙江腊八粥)

(北京腊八粥)

(江苏腊八粥)

(陕南腊八粥)

(天津腊八粥)

(河南腊八粥)

(甘肃腊八粥)

(上海腊八粥)

(陕北腊八粥)

(宁夏腊八粥)

(山西腊八粥)

四川,还流传着一种咸鲜味的吃法:大米、糯米、红豆、莲子、青菜、香菇、腊肉丁、胡萝卜八味食材。

但在这个新时代,传统的腊八粥更是被我们喝出了“新口味”。你喝过这种样子的腊八粥吗?

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阳历2021.01.20 大寒

大寒是二十四节气中最后一个节气,每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒,是天气寒冷到极点的意思。中国古代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚,孩童们可以尽情在河上溜冰。

又到了一年之中最天寒地冻的时候,最近北方小伙伴的状态应该都是一个字冷,不想从被窝里爬出来,不想迎接门外的冷空气,不想把除了眼睛鼻孔之外的躯体暴露在外……大寒是一年的最后一个节气又赶上年关将至浓郁的“年味”开始弥漫!所以各位,请暂别暖气的温存,精神抖擞地出门吧,再加把劲坚持一下过了大寒就是年了!

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