入秋后,早餐别吃包子油条了,教你新吃法,劲道爽滑

导读:入秋后,早餐别吃包子油条了,教你新吃法,劲道爽滑又下饭

秋天到了,气温逐渐降低了,尤其是早晚的时候,出门要记得多添一件外套!秋天是一个干燥的季节,人们不仅要多补充水分,而且还得吃一些有营养的食物,今天我给大家带来一道卷粉的做法,可以把卷粉当成早餐,吃起来劲道爽滑,加上点调味品,好吃又下饭,比吃一些包子、油条、葱花饼还吸引家人的胃口!入秋后,早餐别吃包子油条了,教你新吃法,劲道爽滑又下饭!

说起卷粉,大家都熟悉吧,其实卷粉和肠粉差不多,只是它们的口感不一样,卷粉吃起来有点Q弹,劲道又爽滑,而肠粉里加了鸡蛋、葱花等食材,口感很软糯,所以说卷粉和肠粉的口感是截然不同的!我家喜欢做卷粉,因为卷粉很简单,早餐几分钟就搞定,吃起来酸辣劲道,当成早餐,即使没有胃口,也能吃好几张卷粉呢,接下来,我就把卷粉详细的做法说一下,家庭自制卷粉,原来做法这么简单,劲道爽滑,家人最爱吃的早餐!

【食材】:陈米、生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油。

【具体做法】:

准备500克陈米,先加上清水洗干净,然后浸泡一晚上(因为温度比较高,可以放在冰箱冷藏一晚上),第二天早上,用手后一捏就碎,说明陈米浸泡好了。把陈米倒在料理机中,加上清水800毫升,打成细腻的米浆,建议大家多打一会,越细腻越好。

下面舀上3勺米浆,3勺清水放在锅里,全程开小火慢熬,边熬边搅拌,熬成浓稠的状态关火,倒在米浆中搅拌均匀,然后过滤一下,加上点食盐,再一次搅拌均匀即可。

接下来,在平底盘子刷上一层油,舀上1-2勺米浆,晃动一下盘子,让米浆均匀摊开,然后热水上锅蒸1分钟,时间到出锅,用刮刀从一端刮起来,刮成褶皱的样子,在卷粉上抹一层油,防止粘连在一起。

取出适量的卷粉,放在一个盘中,加上点生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油搅拌一下,这样就可以开吃了。

【小贴士】

第一:做卷粉的时候,建议大家用陈米,因为用陈米做的卷粉,口感会更加劲道好吃。

第二:把陈米和清水,倒在料理机中,打成细腻的米浆,米浆越细腻,做出来的卷粉就越细腻。

第三:要记得采用烫浆这个方法,这样米浆会更加浓稠。

第四:在盘子里刷上一层油,油不要放多了,放多了的话,米浆容易脱浆。

这就是卷粉详细的做法,你们都学会了吗,这样做的米浆,吃起来劲道爽滑,而且还有点Q弹,加上点料汁,将它当成早餐,大人孩子都挺爱吃的,喜欢这道卷粉的话,记得先收藏,有时间买点陈米,给家人做点吃吧!

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