姜片、麻油加鸡肉，香而不腻，温暖过冬！
食材准备
主食材：三黄鸡（在家可直接用鸡腿）
辅料：老姜、红枣、黑麻油、米酒
计量单位
1勺 = 15ml水
1饭碗 = 250毫升水
制作过程
01
处理姜片
•选用表皮粗糙、纤维较粗的老姜
•半碗姜片修成长方形后，切薄片=1mm，姜片大小均匀统一，这样好出味。
•热锅冷油，加入黑麻油（半碗）煎香姜片。
•煎的时候要常晃动锅子或筷子搅动，防止姜片粘锅底。
•直至金黄色就可以接着下一步了
02
处理鸡肉
•鸡块切小块，直接倒进麻油姜片锅里。
•煸炒均匀，至金黄色即可。
•随后加入米酒，淹没鸡肉块的量即可，开大火，加入8颗红枣一起煮，红枣养生代替砂糖提鲜。红枣可以用剪刀剪个小口，这样更入味。
•打火机在锅的正上方打一下，马上伸回，因为放的是米酒，可直接隔空点燃。
•直至火苗完全消失，加1茶匙盐调味即可。
03
搭配酱汁
3勺生抽、2勺蒜末、1勺小米辣、2勺葱花
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