排骨浇上2个鸡蛋,不炒不用炖,酱香浓郁,比红烧排骨还要好吃

已经一个多月没有吃排骨了,上午去超市正好赶上打折,对于省吃俭用的我怎么能放过,果断花了60块钱没了2斤。

平时排骨一般都是炖着吃,红烧排骨或者糖醋排骨,今天老左给大家分享个新吃法,两斤排骨淋上2个鸡蛋,再加上两个土豆,不炒不用炖,上锅一蒸就搞定,这样做出来的排骨,用筷子轻轻一夹就轻松脱骨,肉质鲜嫩、酱香浓郁,上桌汤汁也不放过,好吃不油腻。来看看具体是怎么做的吧!

做法:

1,准备好两斤排骨,加入两勺面粉或者淀粉,下手抓一抓,抓到表面黏稠,再用流水冲洗干净,面粉和淀粉有很好的吸附性,可以有效的带走表面的异物和血水。

2,排骨清洗干净控干水分,小碗里打入两个鸡蛋打散倒入排骨盆中,下手充分抓拌均匀,使每一块排骨都能够均匀的裹上蛋液。

3,再加入一勺玉米淀粉充分抓拌均匀,锁住排骨里面的水分。

4,平底锅倒入食用油,把裹好蛋液和淀粉的排骨放入锅中,小火慢煎,煎到一面金黄之后翻面继续小火慢煎,煎到两面金黄即可出锅。

5,煎好的排骨放入盆中,加入葱花,姜末,生抽,白酒,老抽,胡椒粉,两勺黄豆酱,适量的食盐,充分抓拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时入味。

6,准备好两个土豆去皮清洗干净切成薄片,平底锅倒入食用油下入切好的土豆片小火慢煎,煎到两面金黄即可出锅。

6,准备好一个托盘或者大盘子,摆放上煎好的土豆,放上腌制好的排骨,再撒上炒好的蒜蓉。开水上锅,大火蒸一个小时。

时间到开盖满屋飘香,闻着都流口水,出锅撒上一点葱花增香,这样做出的排骨酱香味十足,还有浓浓的蒜蓉味,用筷子一夹轻松脱骨,全家人都爱吃。

今天就给大家分享到这,喜欢排骨这种做法的家人们记得收藏哦!

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