如何自制生日蛋糕?家庭自制生日蛋糕方法

(一)材料:面粉(普通面粉就行)、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱(我用过炼乳,好像只能点缀用,不能涂满整个蛋糕,因为太稀了)、水果或其它小配料等。

(二)工具:圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器

(三)制作方法:

(1)把牛奶加热到40度左右。

(2)按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉,但我家里没称,所以我分析了一个,面粉和泡打粉大约是20:1的比例,所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉,效果也不错,然后再加入适量的奶粉,搅拌均匀。

(3)把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里,放蛋白的容器里不要有水或油,否则一会打不起泡来。

(4)把蛋黄打散,加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油,一起搅拌均匀,然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物,搅拌均匀,放在一边待用。

(5)用三根以上的筷子开始打蛋白,打一段时间后,看到蛋白起一点泡时,加入60克左右的糖和两滴醋(加入醋的作用是使蛋白更容易起泡,且泡沫不容易消失),继续打,一直打到蛋白成细泡沫状,发硬为止(插上两根筷子,不会倒就行了),基本上要打20分钟左右。

(6)将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合,但不要用力搅拌,以免消泡。

(7)把糊糊放入圆形的微波炉容器中,盖好盖子,放进微波炉里,高火加热6—7分钟。

(8)把做好的蛋糕倒扣在平盘上。

(9)均匀的涂上巧克力酱,或用巧克力自制巧克力酱,涂在蛋糕表面上(巧克力酱的制作方法是:把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中,加入适量的热水,放入微波炉内加热1分钟,拿出来后,将巧克力与水充分搅拌均匀,如果太稀了,可在里面加入适量的水淀粉)。

(10)用水果装饰生日蛋糕,可根据自己的爱好摆放不同的水果,也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。

一个漂亮的生日蛋糕就做好了。

生日蛋糕的制作方法

首先是蛋糕胚。

  首先打4个鸡蛋.用电动的打蛋器开最高档狂打3-4分钟,把鸡蛋打到发白发胀。 然后加入至少110-120左右的白糖,然后再打2-3分钟把白糖全部溶化.然后把蛋和糖的混合物倒进一个大盆里 ,超市里买的100多g的那种黄油切一半,用微波炉中档加热到全部溶化为止 .加入1/4杯奶(超市都有卖的量杯) ,一到两滴香草香精(千万不要多!!香精一旦多了,蛋糕就毁了!) 3茶匙的baking粉!或者苏打粉(超市有卖量匙的) .以上全部东西倒入蛋糖混合物 .面粉筛过的大约140-150克左右。 倒入以上的混合物中。不要太稠!!面粉多了会很硬,一点都不松软!

  一定要筛过的面粉。面粉用橡胶棒和混合物搅拌均匀。 轻轻搅,千万别把蛋液里的空气搅跑!(否则蛋糕不够松软!全靠鸡蛋里的空气了!) 在模子里刷上植物油和一点面粉 ,倒入蛋糕液! 烤箱150度30分钟!180度15分钟!(烤的时候要检查蛋糕里面是不是干了 .把筷子插进去在拎出来,看看就好了)

好坯子做好了,放凉就好

  奶油加糖,用打蛋器开抵挡慢慢打。打到奶油全部发涨就好了(很光滑,又不稀,用手指头沾不会滴下来!)

  不要打时间太长,要用低档。因为时间一久。奶油就打老了 .抹在蛋糕上怎么都弄不平!

  蛋糕胚放在大的圆盘子上。 横着拦腰切成一半一半。 在一半的面上抹上奶油,放罐头的水果沙拉在上面。然后把那半个蛋糕盖上去 .奶油起胶水的作用! 奶油抹在蛋糕的坯子上抹平!四周也都抹上奶油! 可以用挤花器挤各种奶油的花上去 ,选择颜色鲜艳又不多汁的水果放在上面做装饰!

  至于怎么布置,就是各位的事情了!

  接下来,把COOKING用的巧克力融化 放进挤花器里面,然后选最小的花嘴 挤上肉麻的话。

生日蛋糕的制作材料:

主料:鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳(甜,罐头)300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克

辅料:香薷20克

调料:白砂糖600克

生日蛋糕的做法:

1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。

2.蛋和白糖一起搅打至发泡。

3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。

4.面粉和香草粉筛入原料内,搅拌均匀。

5.调理好的生料倒入模型内,模内垫纸,放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。

6.将蛋糕取出模型,切块并排于盘内即可。

生日蛋糕的具体做法

需要准备的原料:

中型海绵蛋糕一个,

鲜淡炼乳一罐,

各式水果适量。

做法:

①将鲜淡炼乳打至糊状备用。

②将蛋糕分割成两片,涂上鲜淡炼乳。

③把各种花样(颜色)挤在蛋糕上,低火2分钟。

④将水果摆放于蛋糕上即可。

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