花生米别再油炸了,这么做比油炸还香!

 

花生是绝佳的下酒菜,不管你是不是一个爱喝酒的人,都不会否认这个说法。餐桌上,只要有酒的地方,甭管白酒、啤酒,就少不了花生的身影。一瓶酒,一叠花生米,就足够把酒问青天了。正所谓,花生配酒,无欲无求。

看似简单的花生米,能脱颖而出成为下酒菜中的佼佼者,也是有一定原因的。一来,花生米廉价实惠,有钱没钱都能吃上,群众基础广。然后做起来也容易,三五分钟即可上桌,在等待主菜的时候,就可以从花生米开始解馋了。据说花生米还有一个额外的提醒作用,当你用筷子夹不住花生米的时候,就说明已经醉了,就不应该再喝了。

 

说了这么多,是不是跟我一样馋了呢?今天就给大家推荐微波老醋花生和酱花生两种做法,快去买点花生动手起来,但是可别因为花生米太好吃,而贪杯哦。

酱花生

 

咸甜中带酸辣的花生,吃起来很是过瘾,可作为配菜或者零食。做法简单到就算是厨艺新生也一样可以轻松操作。

· 制作材料 ·

花生仁 300g

八角 1个

干红辣椒 3个

白醋 15ml

酱油 60ml

蜂蜜 30ml

白糖 15g

料酒 20ml

盐 3g

 制作步骤 

 

▼ STEP 1

花生仁洗净,放入水中浸泡1 小时,水中放白醋,煮开后倒掉水,重新加水,把花生煮熟。

▼ STEP 2

将酱油、蜂蜜、白糖、料酒、盐混合均匀成为调味料。

▼ STEP 3

锅中放入花生,加水,刚没过花生为宜,放入八角、干辣椒、调味料中火煮开,锅中的汤汁快收干时放香油即可出锅。

微波老醋花生

 

用微波炉炸花生米最大的特点就是省油,且炸好的花生米吃起来口感一样香脆。用微波炉烹调花生米关键是要掌握好火力和时间,如果您对自家微波炉的火力不是很了解,建议您每次加热的时间短一点,可多加热几次,以免将花生米烤糊。判断花生仁是否熟了,可以用手指撮一下花生米,如果花生皮能与花生瓤脱离,说明花生熟了。

· 制作材料 ·

花生 200g

黄瓜 约20g

香葱 1根

香菜 1根

老陈醋 30ml

绵白糖 5g

盐 5g

油 5ml

 制作步骤 

 

▼ STEP 1

香葱、香菜分别择洗干净,切成葱花和香菜碎。黄瓜切成0.5cm见方的小丁。老陈醋中加入绵白糖和盐(1/2茶匙,3g)调成味汁。花生米用清水洗净,沥干水分。

▼ STEP 2

取一个适用于微波炉的器皿(不用盖子),放入洗好的花生米,调入剩余的盐(2g)和油,拌均匀。将器皿移入微波炉,以500瓦火力(或中火档)加热3分钟,取出器皿(一定要用布或者专用手套,以免烫伤手),用筷子将器皿中的花生米均匀翻动一下,再次将器皿放入微波炉,以500瓦火力(或中火档)加热2分钟。

▼ STEP 3

取出器皿,待花生米完全变凉变脆后,加入黄瓜丁、香葱花、香菜碎,调入味汁,腌制2分钟即可食用。

文 | 咔咔

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