卷心菜营养丰富,做成元气早餐孩子特别喜欢吃,但3类人不宜吃!

卷心菜又叫圆白菜、洋白菜,学名是“结球甘蓝”,来自欧洲地中海地区。卷心菜是由野生发展而来的,它在西方是最为重要的蔬菜之一。现在市场上,还有一种紫色的卷心菜叫紫甘蓝,营养功效基本和卷心菜相同。

生的卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

一、卷心菜的主要功效

①卷心菜对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

②卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以孕妇及贫血患者应当多吃些卷心菜。

③经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。

④卷心菜中的钾的含量较高,防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助,而且可以拮抗钠,从而防治高血压。

二、如何选购卷心菜

①购买时可以用手试试卷心菜的分量,如果感觉很软,没什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。

②蔬菜根部的颜色是淡绿偏向白色的是新鲜的卷心菜。

③叶球要坚硬紧实,松散的表示包心不紧的不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜,松点也无妨)。

④叶球坚实,但顶部隆起,表示球内开始挑薹,中心柱过高,食用风味变差,也不要买。

三、食用宜忌(以下三类人不宜吃)

一般人群均可食用,特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

2、包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

3、对于腹腔和胸外科手术后,严重胃肠溃疡及其出血特别严重者,腹泻及肝病患者不宜吃。

四、推荐元气早餐:北极虾卷心菜奶酪蛋烧

食材:北极虾8只、卷心菜适量、鸡蛋1个、青豆适量、面粉25g、牛奶适量、奶酪1片

做法

1.鸡蛋打散成蛋液,搅拌均匀,倒入面粉,先稍微搅拌一下。

2.一点点加入牛奶,牛奶不要一次加入,先加一点,搅拌一下,赶觉稠的话继续再加一些。

3.最终将面糊调成可以流动的状态即可,面糊不要调太稀。

4.青豆用微波炉高火加热20秒,半熟状态。

5.北极虾扒皮,稍微切几刀,卷心菜切碎。

6.将北极虾、卷心菜和青豆倒入面糊中,搅拌均匀。

7.奶酪切分成四小片。

8.热锅,平底锅倒入少量油,晃匀。舀一勺面糊倒入平底锅中,不要摊太薄,稍微厚一点。面糊可能会有点乱跑,可以用铲子稍微整理一下,将饼尽量弄圆。

9.小火煎一分钟后,翻面。加盖继续煎1分钟。煎至两面金黄,饼就煎好了。

10.然后将奶酪片放在小饼上。关火,盖上锅盖焖一会,奶酪融化就可以出锅了。

11.其实,上一步就可以直接吃啦,如果你是颜值控,就稍微再装饰一下。这里使用了宝宝炒面酱、蛋黄酱和木鱼花、海苔。

12.炒面酱一个上面滴一点,滴多会咸,然后挤上蛋黄酱。

13.木鱼花撕小一点,海苔剪成细条,摆在小饼上面即可。

鲜香的快手蛋烧,有蔬菜、有海鲜、有蛋,早餐营养满满,孩子特别喜欢吃!朋友们你认为这样做好吃吗?(以上图片来源于网络)

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