牛奶好还是豆浆好?喝豆浆前必看的3大真相

要决定谁更好就得看谁更养人人体所需三大营养素是蛋白质、脂类、碳水化合物那我们不妨从此入手进行一场PK 

成分(mg)

牛奶(100ml)

豆浆(100ml)

苏氨酸

120

116

缬氨酸

153

132

甲硫氨酸

69

34

异亮氨酸

131

130

亮氨酸

227

334

苯丙氨酸

135

151

赖氨酸

223

195

色氨酸

44

0

总计

1102

1092

脂肪中不饱和脂肪酸对心血管健康更有用而豆浆的不饱和脂肪酸含量高达 80%以上

另外,低脂的豆浆也更适合减肥人群补充营养当然前提是你喝的不是豆浆粉泡的也不是加糖的豆浆而对于发育阶段的人来说牛奶会是更好的选择

除了总量外牛奶内的碳水化合物大多是乳糖而中国人乳糖不耐受的比例极高

至于其他营养方面叔准备了个表格让大家直观看看

成分(mg)

牛奶(100ml)

豆浆(100ml)

膳食纤维

0

1100

104

10

维生素

1.23

0.815

胆固醇

15

0

除了膳食纤维外其他的没有太大差距正在长身体或者缺钙的人可以选择牛奶而肠道不适的人可以选择豆浆促进肠道蠕动 

这些传言通常是因为豆浆内的一种类雌激素大豆异黄酮别一听激素就觉得有害它对身体雌激素有双向调节作用雌激素水平低,它能弥补雌激素水平高,它能降低所以它并不会导致雌激素一直升高自然也不会引发性早熟或变“娘”等问题

《中国居民膳食指南 2016》也建议每天喝一杯豆浆有益身体健康

豆浆中确实有影响蛋白质吸收的抑制剂不过它有个毛病就是怕热这就巧了豆浆必须煮沸后饮用不煮沸可能出现头晕、肚子痛、恶心呕吐等症状

 

而在煮沸过程过程中抑制剂早被消灭自然就不存在影响蛋白质问题了

豆浆在煮到80℃~90℃时会出现大量白色泡沫大部分人会以为已经煮熟了但这其实是假沸现象此时的温度不能破坏豆浆中的有毒物质所以看到沸腾后至少再煮10分钟才保险

空腹不要喝牛奶主要是针对乳糖不耐受的人群空腹时没有别的东西与牛奶混合稀释导致乳糖浓度较高不耐受的更容易产生不适症状 而且人类分解营养是从碳水化合物开始而牛奶本身有一定的碳水化合物含量所以完全不用担心先分解蛋白质导致吸收不好 所以没有乳糖不耐受的人空不空腹喝都可以

 

-完-

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