美食精选:香烤腊肉、酒香烧肉、蚝油茭白、茄汁木耳豆腐

民以食为天”,吃则是人生在世的重头戏!大家好我是阿辉,一位资深的美食爱好者,没有什么问题是美食解决不了的,如果有,那就一桌子!小编我也是唯美食与爱不可辜负也~我的吃货老妈曾经告诉我“曾经沧海难为水,吃完火腿吃鸡腿”。这句话给我的人生指引了方向,并悟出了人这一辈子唯一拿得起,却放不下的那就是——筷子!如今小编已然成了一枚吃货,我坚信我会和喜欢美食的读者朋友们都能与之携手,尝遍所有!

香烤腊肉

材料:腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)。

做法:

1.腊肉用清水泡软,去掉多余盐分,洗净切片;

2.加入麻辣红油,或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油,孜然、鸡蛋清腌制;

3.烤盘上铺锡纸,将腊肉铺好,放入烤箱中层,上下火,210度,烤10分钟;

4.刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一次,再烤3分钟左右,即可出炉了。

酒香烧肉

材料:五花肉、酱油、冰糖、葱、八角、花椒、桂皮、啤酒、腐乳汁、香叶、植物油

做法:

1.猪肉洗净沥水,切成约块儿,冷水下锅,煮沸,煮2分钟。

2.捞出猪肉冲去浮沫。

3.起锅烧油,放入猪肉翻炒。

4.炒干水分,加入腐乳。

5.将腐乳炒出香味,加入啤酒没过肉,加入葱、八角、花椒、桂皮、香叶。

6.按口味加入适量酱油,冰糖,煮沸后,转小火煮至肉熟入味即可。

蚝油茭白

材料:茭白500克;青红椒各半个;蚝油2匙;料酒1小匙;盐少许;糖少许;胡椒粉;水淀粉;鸡精;香油;植物油;

做法:1、茭白去皮和根,洗净后切片。炒锅里放植物油烧至五成热,放入茭白,炸至断生。

2、捞出控油。原锅洗净,烘干,不加油,直接放入蚝油烧热。

3、下入茭白、青红椒块。加入料酒、冷水。

4、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。用水淀粉勾芡。炒匀后,淋入香油即可。

茄汁木耳豆腐

材料:豆腐、姜、木耳、番茄、盐、胡椒粉、味精、生抽

做法:

1、姜切粒,木耳泡好,番茄洗净切小粒,

2、豆腐切块,焯水5分钟过冷水冲凉。

3、锅热加油、八角和辣椒煸炒香, 下入豆腐煎至两面变色,移至边上。

4、再次往锅里加入油,放入姜炒香,

5、加入番茄、盐、胡椒粉、味精和生抽翻炒匀,放入木耳,

6、倒入200毫升水煮几分钟即可。

今天的美食菜谱的分享到这里,要和大家说再见了,感谢大家,点下收藏,关注,有什么建议可以在下方留言哦,小编每天都会更新,希望大家多多支持哦!

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