慢病患者如何科学管理饮食?

 

不健康的饮食结构和习惯不仅是引发多种慢性病的病因,又是慢性病自我管理控制不佳的主要原因。那么,对于高血压、高脂血症、糖尿病来说,患者该如何进行科学的饮食管理呢?

高血脂的饮食管理

 

对于血脂异常的患者来说,一个合理的饮食是非常重要的,在饮食中要注意以下几点:

1.血脂高的人要限制饮食中的饱和脂肪酸以及胆固醇的摄入量。每日饱和脂肪酸摄入应不超过总能量的7%,食物中胆固醇的摄入要小于300mg。

 

2.在满足每日必需营养需要的基础上,还要注意控制总能量的摄入;合理选择各营养素构成比例。

除了饮食,患者还应控制体重,戒烟限酒,坚持规律的中等强度的运动。

糖尿病的饮食管理

 

糖尿病患者的饮食,要遵循《中国糖尿病膳食指南》(2017):

1

 

吃动平衡,合理用药,控制血糖,达到或维持健康体重;膳食总能量摄入应符合体重管理目标,其中碳水化合物占45%-60%,脂肪占25%-35%,蛋白质占15%-20%;

 

2

 

主食定量,粗细搭配,全谷物、杂豆类占1/3

 

3

 

多吃蔬菜、水果适量,种类、颜色要多样。

 

4

 

常吃鱼禽,蛋类和畜肉适量,限制加工肉类。

 

5

 

奶类豆类天天有,零食加餐合理选择。

 

6

 

清淡饮食,足量饮水,限制饮酒。

7

 

注重自我管理,定期接受个体化营养指导。

8

 

定时定量,细嚼慢咽,注意进餐顺序。

另外,要注意食物的血糖生成指数,这样更有利于血糖的控制。

高血压的饮食管理

 

1.减少吃盐

高血压患者每人每日食盐量应逐步降至不超过5克。 

减盐小妙招

 

(1)改变烹饪方法,减少用盐量。利用酸、甜 、辣、麻等其他佐料来调味。烹饪时后放食盐,可增加咸味感但不增加盐用量。 

(2)少用含盐高的调料。除了烹调用盐,更多地来自含盐高的调料,如酱油、黄酱、辣酱、豆 瓣酱、咸菜等。 

(3)尽量少吃或不吃含盐多的食品。减少咸肉 、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统腌制品。 

(4)烹调中加用食盐时,最好使用有计量单位的容器,如盐勺,做到心中有数。

(5)食用包装食品时,要注意查看食物标签,了解含盐量。 

(6)在外就餐时,要告知服务人员,制作食品时,尽量少加盐,不要口味太重。 

(7)多食用新鲜蔬菜。目前市场的新鲜蔬菜四季均有,不受时令限制,应尽可能多食用。

2.合理饮食

减少膳食脂肪,营养均衡,控制总能量。膳食中脂肪提供的能量占总能量的比率应<30%,大约每日控制在55-65克,其中饱和脂肪的供能比 <10%,每日食用油应<25克;瘦肉类每日50-100克;奶类每日250克,蛋类可每天一个,鱼类每周3次左右;少吃糖和甜食;每日摄取新鲜蔬菜400-500克,水果100克;适当增加膳食纤维的摄入,争取达到每天25~30克。

另外,高血压患者还应注意控制好体重,戒烟戒酒。

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