回锅肉:啥都好,就是太费米饭!

百吃不厌的回锅肉,香而不腻,好吃又下饭,色香味俱全。

 

 

回锅肉

图文 | 髅小彬

五花肉400g大葱1段姜1块八角1个花椒粒1匙黄酒1勺干红辣椒3根青椒1个青蒜3根植物油1勺郫县豆瓣酱1勺甜面酱1勺白糖1匙鸡汁1匙

1. 五花肉冷水入锅,加入葱段,姜片,八角,花椒粒和黄酒,烧开转小火煮40分钟。

2. 取出切片。

3. 姜切片,干红辣椒切段,青椒去蒂去籽切片,青蒜切段。

4. 锅中加入植物油,放入肉片翻炒出油后拨到一边。

5. 放入剁碎的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油,再同肉片炒匀。

6. 加入白糖,鸡汁,放入青椒和青蒜茎翻炒断生后放入青蒜叶,炒匀即可。

 

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