万无一失的糖醋菜配方来啦!酸甜开胃,汤汁拌米饭绝了!

万无一失的糖醋菜配方来啦!酸甜开胃,汤汁拌米饭绝了!

万无一失的糖醋菜配方来啦!1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。就按着这个比例调吧,保证成功!这里的1勺2勺说的是比例哦!食材量大,要按比例增加~糖醋排骨、糖醋鸡丁、糖醋土豆、糖醋茄子...神马糖醋菜都可以做!吃货get√

 

糖醋排骨

图文 | 小耿妈妈

肋排500克熟芝麻少许番茄酱2大勺醋1大勺白糖4大勺生姜1块葱适量料酒1大勺盐少许老抽半勺生抽半勺生粉2大勺胡椒粉少许

1. 准备的原料。

2. 排骨加葱,姜,料酒,清水烧开。

3. 温水洗净排骨表面的浮沫。

4. 加入生粉,老抽,生抽,胡椒粉。

5. 拌匀待用。

6. 热锅凉油,将腌制好的排骨下油锅炸到表面起硬壳。

7. 炸好的排骨捞出沥油。

8. 炸排骨的锅中油全部倒出,加入番茄酱,陈醋,白糖,少许的盐,少许的清水小火熬煮浓稠。

9. 加入排骨翻炒均匀。

10. 大火翻炒收干汤汁,全部裹到排骨上就可以。

11. 撒点熟芝麻更香了!

 

小窍门:

1、炸排骨火候不要大,不要炸焦。 

2、熬酱的时候火要小些,容易烧焦。

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糖醋里脊

图文 | 我叫一尾鱼

里脊肉400克鸡蛋1个生姜2片番茄酱4汤匙白糖30克白芝麻少许玉米淀粉60克盐3克胡椒粉少许

1. 准备食材。

2. 里脊肉洗净切成大片,用刀背敲打肉片五分钟。

3. 将肉片切成长条备用,不要切太细,炸过之后容易变柴。

4. 将切好的肉条放入大盆中,加入姜丝、三克盐、一个蛋清和少许胡椒粉搅拌均匀腌十分钟。

5. 腌好的里脊肉挑出姜丝,放玉米淀粉中裹上淀粉备用。

6. 锅加热,倒入150毫升的食用油,油温七成热放入里脊肉。

7. 炸之表面变色即可捞出。

8. 将炸好的里脊再次入锅复炸一次,这样表皮更加松脆。

9. 炒锅中放入四汤匙番茄酱三十克白糖,加入少许水,大火烧开。

10. 取十克玉米淀粉加少许清水搅拌均匀淋入番茄汁中。

11. 中小火煮到汤汁浓稠。

12. 放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可出锅。

13. 装盘,撒上少许白芝麻,美味的糖醋里脊就做好了。

 

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糖醋藕丁

图文 | 沙儿飞飞❉

藕1节姜末适量蒜末适量老抽1勺醋2勺白糖3勺鸡精1勺盐1小勺水淀粉半碗葱花适量

1. 准备藕去皮洗净。

2. 切丁。

3. 下锅焯水、我煮了5分钟左右、喜欢脆就少煮一会儿、沥干水份。

4. 准备调汁、老抽一勺。

5. 醋2勺。

6. 白糖3勺。

7. 鸡精一勺、(不喜欢可以不放)。

8. 盐小半勺。

9. 水淀粉半碗、红薯粉加水拌匀。

10. 葱花、姜蒜准备好。

11. 锅中倒入少许油、下入姜蒜末炒香。

12. 下入藕丁翻炒均匀。

13. 下入糖醋汁、焖一分钟。

14. 下入水淀粉炒均匀。

15. 下入葱花。

16. 起锅、太香了。

17. 操作简单、赶紧收藏做起来

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