糖,并不比米饭的血糖高,很多人都误解了

糖,并不比米饭的血糖高,很多人都误解了

大家好!我是糖人部落,一起聊糖尿病的经历和感受!

今天的关键词是“糖、米饭”,世界上不少人怕酸、怕苦,但很少人不喜欢甜味。尽管如此,人们还是想办法避开它。因为,我们从小就知道糖的各种“坏处”,蛀牙、发胖,糖友们也相互劝告有糖的不要吃呀!

是的,过去我们对糖的认识可能有些偏见,有些观念已经根深蒂固。但是,糖在我们生活中又无处不在,不说蛋糕、糕点,就是做菜也少不了,像糖醋排骨,炸个花生米也要放点。特别是南方的朋友,糖更是少不了,那我们的糖友该怎么办呢!

说到糖醋排骨,还真有点“饿”了!

先了解再判断!根据甜味的不同,糖大概分了三类。

食用糖:我们平常熟知的白糖、红糖等都属于食用糖,还有一些特殊的,像大量存在水果中的果糖,存在奶制品中的乳糖,这些也都是。其他不常见的暂不介绍,说多了容易混乱。记住重要的一点,食用糖不仅有甜味还具备一定能量。

食糖的替代品:木糖醇、麦芽糖醇都是比较熟知的。特别是木糖醇,像木糖醇口香糖、木糖醇杂粮粉、木糖醇饼干等等。这里有两个问题需要注意,木糖醇虽然是糖的替代品,但是也能够提供能量,属于低能量。很多糖尿病人专用的无糖食品,也存在的误区。像木糖醇饼干,用木糖醇代替了蔗糖,这个没有问题,木糖醇对血糖的影响并不大,还能够解决甜味的问题。关键点不是代替了占比不大的蔗糖,而是饼干的主要原料面粉的问题。所以,即使是无糖的也要控制好量。

高倍甜味剂:糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等等。很多甜味剂大部分都是工厂使用,日常生活中很难碰到,它的特点是甜味高无能量。

蔗糖!比米饭更容易引起血糖升高吗?

假如有一份蔗糖,一份米饭摆在您的面前,如果碳水化合物都是50克,糖友会选择那一份,相信大多数人会选择米饭。简单的理由是蔗糖比米饭甜一定升糖快,复杂的理由蔗糖是单糖,大米里的淀粉是多糖,单糖结构简单比淀粉更容易吸收,更容易引起血糖升高。

这种看法是不是正确呢,研究结果说明,在进食等量的淀粉和蔗糖后,实测发现蔗糖在15分钟到120分钟之间,血糖变化曲线,并没有淀粉的高,这出乎很多人的意料,这说明在等量的碳水化合物情况下,蔗糖并不比淀粉的血糖高。

用GI的值我们再分析一下,蔗糖GL值是68左右,米饭GI值是83左右,从数据上看米饭的GI值要略高于蔗糖,我们知道GI值越低升糖指数也越低。

日本卷鱼和蔬菜

一天能吃多少糖呢

既然升糖指数不高,来吧,放开吃吧!还是不行,我们之前一直在强调能量,虽然糖的升糖指数没有我们想象的那么高,但是它还是有很高的能量。血糖控制的一个重要的指标是总能量的摄入,所以,对于许多人来说“把糖当作饮食总能量的一部分”是很关键的,特别是糖尿病人。

蜂蜜就可以多吃吗?

还是不行,对调节血糖来说,蜂蜜和蔗糖没有什么区别,蜂蜜的GI值是60-75,蔗糖的GI值是60-65,非常接近。市场上销售的蜂蜜还存在一定的风险,如果是不良商家加入了葡萄糖或麦芽糖,对于糖尿病人来说,会影响到血糖的控制,一定要小心鉴别。

感谢大家的阅读,久病成医、思聊感悟。真心希望更多的朋友关注糖人部落,相信知识的力量,了解更多,才能保护好自己。

食有深意、不止轻重。2020让自己和身边的朋友更健康!

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

http://www.pinlue.com/style/images/nopic.gif

分享
评论
首页