最受客人欢迎的几道家常菜,颜值高又美味

最受客人欢迎的几道家常菜,颜值高又美味

干锅花菜

食材:有机花菜 300g,五花肉 150g,菜籽油 ,盐 ,葱 ,姜, 蒜, 料酒 ,生抽 ,老干妈,青椒, 红椒

做法:

1、锅里水开后,放入少许油和盐,将掰开的有机花菜放入。

2、水再次煮开后20秒,将花菜捞出,放入清水中浸泡降温。

3、锅里倒入菜籽油,放入五花肉翻炒,同时加入葱、姜、蒜。

4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。

剁椒焖鸡翅

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法:

1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。

3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

4、放入剁椒,炒匀。

5、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

7、注入适量清水,没过鸡翅。

8、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

9、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

10、用大火收汁,倒入水淀粉。

11、用锅铲翻炒均匀。

12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

鲜椒脆肠

食材:碱发儿肠400克,青笋条200克,青尖椒丁80克,小米辣丁30克,干青花椒20克,泡姜米、蒜米各少许。

调料:盐、辣鲜露、白糖、香醋、味精、鸡精、湿生粉、花椒油、香油、色拉油各适量。

做法:

1、把剞好花刀的碱发儿肠与青笋条分别在沸水锅里汆一水,捞出待用。另把盐、味精、白糖、香醋、鸡精、辣鲜露、湿生粉、花椒油和香油纳碗,对成碗芡待用

2、净锅里放色拉油烧热,下青花椒、小米辣丁、泡姜米和蒜米,小火炒香后再加放青尖椒丁、儿肠节和青笋条。改大火炒出香味,再淋入碗芡炒匀,见锅里收汁便可装盘

家常木耳烧猪蹄

食材:猪蹄,黑木耳,辣椒,葱花,生抽,醋,辣椒,花椒,桂皮,八角,盐,糖,香菜

做法

1 猪蹄剁碎,和我一样大小即可,不可太大,不然很难入味,切好后放入高压锅内,加水漫过猪蹄,依次放入,桂皮,八角,花椒,生姜,葱花,盐,盖锅,炖15-20分钟即可,我切的碎时间不需要太久

2 木耳用清水泡10分钟,会更松软,好吃,利用空余时间可以来调制调料了,这步最重要了,调料弄的好就等于成功了一半,备好一个碗,添加白糖,生抽,醋,最后在放点辣椒,筷子搅拌均匀

3 煮好的猪蹄倒出,戴手套用小刀依次划几刀,这样调味料才能更好的渗透入味,不然猪蹄里面一点味道都没有了,最好把骨头取出

4 弄好之后猪蹄倒入锅内,调好的汁液一并倒入,用锅勺均匀的搅拌,香菜、木耳、辣椒也倒入腌制均匀,等20分钟,味道更好,渗透入味

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