山东大妈做炸里脊,一口油锅炸个不停,没有招牌却天天挤满人

对于吃货来说,油炸小吃总有一种无法抗拒的魅力,不管是什么食材,裹上面粉榨汁金黄酥脆,香到隔壁小孩都得馋哭了,酥脆的口感让人吃得超满足,所以现在街边的油炸小吃摊都是很受欢迎的。而在山东临沂也有一个超火的油炸小吃摊,没有招牌却天天挤满人,路人闻着香味也会忍不住去买的。

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看这个小吃摊就是由两个山东大妈经营的,一人负责炸小吃,另一人打下手,做起来有条有理的,而一大波顾客就围在油锅旁,一边闻着的香味一边等,这也是越等越嘴馋的。而这个小摊做油炸货也不少,有豆角、萝卜豆腐丸子、花生、茄夹、藕盒、里脊肉等等,种类是非常多的,但最受欢迎的就是炸里脊肉了。

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山东大妈每天都要准备大量新鲜的里脊肉,不然一两个的小时就会被吃货们“清空”了,然后把猪里脊肉切成条,用盐、酱油等腌制入味,这腌制时间最少也两三个小时了吧。接着等锅里的油烧热,直接把里脊肉裹上的面糊,一下锅就炸定型了,捞出来等油温升高后,再复炸一遍,这样里脊肉就会外酥里嫩了。

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看这里脊肉炸到金黄酥脆,沥干油分之后,撒上辣椒粉、孜然粉等,吃起来又嫩又香,掰开一看中间还是很有肉汁的,怪不得每个顾客来了都要点里脊肉了。而且这炸里脊肉的价格也不算贵,一斤35元,现做现卖,而且顾客还能看到真材实料的里脊肉,吃着也是很放心的。

除了炸里脊肉之外,还有炸茄夹、炸藕盒、炸豆角也是很好吃的,制作方法相同,都要裹上一层脆脆的面糊,撒满香料粉,这样吃起来才是最香的。像这样一人买一大袋油炸小吃,配冰镇饮料或者啤酒,简直就是“快乐肥宅”的生活。不知道大家看完之后,有没有很想吃呢?

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