舌尖上的日本:东京激辣料理大全,天气冷就该来点辣的

大家来日本自由行,有没有发现日本食物好像酸甜苦辣少一味?感觉好像没看到什么「辣」的料理,即使是餐桌上偶有七味粉,狂洒勐洒还是感觉不到什么辣味。日本就没有什么料理真正能令人大呼「好辣」吗?这次「乐吃购!日本」要介绍给大家东京自由行必吃激辣料理!保证让大家辣到眼泪鼻涕齐发!

▋芝麻香气逼人!「担担面/担々麺」激辣指数:2

看日本人这么爱吃拉面,就知道面食料理在他们心中也是有一定的地位,而来自中华圈的面料理,日本人最情有独锺的正是「担担面」,但是就如同麻婆豆腐一样,担担面在日本也有因应日本人调整口味,因此原本以辣油、干拌为主的正宗四川担担面,竟然逐渐演变成以芝麻酱为底、辣油为辅的汤面!这中间的转变令人耐人寻味呀,但不变的是大家对担担面的喜爱!

至于说到四川担担面,最有名的莫过于这间「四川担々麺 阿吽」了!不仅是电视节目的常客,更推出了自家品牌的泡面!这样这间店的热门程度大家就可想而知了吧!光是卖相就已经一等一,而芝麻的香气更让食慾大开!入口的瞬间滑顺的面条沾满酱汁,而带有山椒香的肉末更为这碗面加分许多!另外招牌既然标榜是「四川担担面」,正统的干拌面更不可少,是店内的人气商品更是日本少见的激辣料理!共有五种辣度可以选择快来挑战自己的极限吧。

四川担々麺 阿吽 汤岛店

・地址:东京都文京区汤岛3-25-11

・营业时间:(平日)11:00~14:30、17:30~21:45

(周六)11:00~15:00、17:30~21:45

(周日、国定假日)11:00~15:00、17:30~21:00

(周二定休,若逢周二为国定假日则当周改为周三定休)

▋中华料理精髓!「麻婆豆腐」 激辣指数:3

虽然麻婆豆腐是出自于中华料理,不过因为十分下饭,所以一直都很受到日本人喜爱!而配合日本人的口味调整过的麻婆豆腐,辣中多了一股温醇,依然下饭不过感觉对身体更友善了一点呢。而记者推荐的这一间「川阳」可是当地人才知道的隐密小店!位于老饕美食激战区「环七通」上,从东高円寺站步行约10分钟,低调的招牌看不出来其实人气强强磙!

中午时段记者也排了大概10分钟才有座位,而这间店的招牌正是麻婆豆腐!当天几乎所有的客人一进来都是为了麻婆豆腐来的,红通通的辣油跟迷人的香气让记者忍不住口水直流!午餐时段套餐的白饭可以无限续,超下饭的麻婆豆腐保证大家一碗又一碗停不下来!推荐最后把白饭倒进麻婆豆腐的小锅中,别放过任何一点辣油的精华,才是最爽快的吃法呢!

SEN YO(川阳)

・地址:东京都杉并区和田3-18-9

・营业时间:11:30~14:00、17:30~21:30(周二定休)

▋来自北海道!「汤咖哩/スープカレー」激辣指数:3

尽管咖哩发源地来自南亚,不过汤咖哩这道料理可是北海道的创意吃法!不同于日式咖哩偏甜,汤咖哩较重视辛香料,随着每间店的配方不一样,味道也完全不同,而现在这种会让身子暖唿唿的汤咖哩也早已经在在东京开了许多分店。

这次要介绍的MAGIC SPICE主打的就是南洋感!缤纷的不只是店内的装潢,汤咖哩本身也有种百花盛放的感觉。店家将汤咖哩多采多姿丰富的滋味比喻成奥妙的宇宙空间,彷佛吃了MAGIC SPICE的汤咖哩之后就可以昇华一般的进入新世界,而汤咖哩辣度共分七个等级,「觉醒、冥想、闷绝、涅盘、极乐、天空、虚空」,到底这些辣度对应的是怎么样的一个境界实在让人很好奇。而事实上就是,这里的汤咖哩真的很有特色,大家到下北泽逛街的时候不妨来被辣一下!保证可以让旅程更刺激哟。

MAGIC SPICE/マジックスパイス 下北泽店

・地址:东京都世田谷区北沢1-40-15

・营业时间:(平日)11:30~15:00、17:30~23:00

(周六日・国定假日)11:30~23:00

(周二三定休)

▋浓厚好味道!「沾面/つけめん」 激辣指数:4

比起拉面,沾面除了强调面条的劲道,因为没有办法一口面一口汤,所以在沾酱上口味一般也都会更「浓厚」一点才够味。而在沾酱中增添辣味会让滋味更丰富,因此口味偏辣的沾面也不少见,有一些店的辣味沾面真的会不让人不设防地中招,也未免太辣了吧!

记者推荐的这间「面处 井之庄」一开始是由日本人室友带我前往,本店开在西武池袋缐上的「石神井公园站」,而现在在「立川站」也有分店了。「辛辛鱼つけめん」正是其镇店之宝,看这碗面用了两个「辛」(日文的辣)就知道对日本人来说这到底有多辣了,记者在交出餐券的时候,说希望辣一点,店员还跟我再三确认「真的很辣喔?您确定?」,那堆得跟小山一样高的辣粉虽然看来惊人,不过记者本身还算能吃辣,所以觉得这个辣度真的是画龙点睛!记者的室友则是幸福与痛苦并存,一直直呼腹部火辣辣的,今晚大概会很不妙。但对于像记者这样喜欢辣味的人来说这碗面真是令人通体舒畅!

麺処 井の庄

・地址:东京都练马区石神井町3-25-21 ライオンズプラザ地下1阶

・营业时间:(平日)11:00~15:30、17:00~23:30

(周六日・国定假日)11:00~23:30

▋热血男儿料理!「蒙古汤面/蒙古タンメン」激辣指数:5

以味噌拉面为底,上面再铺上该店家的「特制麻婆豆腐」之后,就完成了一碗「蒙古汤面」啦!虽然挂上了「蒙古」这两个字,不过老实说,记者始终搞不清楚这间拉面到底跟蒙古有什么关系,在东京有超多分店的「蒙古汤面中本」,每一间在日本知名餐厅评价网站「tabelog」上评价都超高!只要跟东京人聊到激辣拉面,几乎每个人都会回应「中本?」,这间店一直以来也大受艺人欢迎,店内摆满了签名,《爱吃拉面的小泉同学》也有特别介绍这间店,就是这么有代表性!

除了装潢本身就红通通的店面,店员几乎全都是热血男儿,让人勐烈地感到热血沸腾啊!,以日本人的口味而言,招牌「蒙古汤面」就已经辣度十足了,不过大家如果对辣有自信,则可以往上挑战「辣味噌鸡蛋面」与「北极拉面」。记者在吃面的时候真的无法像平常吃拉面那样大口吃,因为真的有点辣...边吃边配水是不可少的!不过特制的麻婆豆腐跟味噌汤头真的融合得很好,虽然口味有点重,不过配饭很好吃,吃完之后从口腔到肠胃都感觉热热的,真的有满足记者想吃辣的愿望呢!

蒙古汤面中本/蒙古タンメン中本 新宿店

・地址:东京都新宿区西新宿7-8-11 美笠ビル B1F

・营业时间:11:00~24:00

对于记者这样无辣不欢的人,希望日本可以出现更多、更多属于日本原创的激辣料理啊!如果大家有任何其他超辣料理的情报也欢迎分享给我们喔!

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