如果你是新手想学做蛋糕,超简单无油的海绵蛋糕正适合你

如果你是新手想学做蛋糕,超简单无油的海绵蛋糕正适合你

 

相对于戚风蛋糕的回缩,塌腰的情况,海绵蛋糕的难易程度还是不高的,正适合刚开始做蛋糕的新人们,操作简单,易上手,和戚风蛋糕一样的湿润好吃!

用料:

鸡蛋:3个

低粉:60g

玉米淀粉:20g

糖:50g

牛奶:30g

柠檬汁(香草精)适量,可以去掉鸡蛋的腥味!

  1. 把鸡蛋加入糖倒在盆里快速搅拌均匀,高速打发,(特别锻炼手部胳膊力量,)提起打蛋器能清晰的看见蛋糊留下的痕迹,就可以停止!

  2. 接着在蛋盆的侧面打发,盆转手不动,轻轻逆时针小幅度转动蛋盆,打发至气泡完全消失,蛋糊变得相当细腻有光泽!成功!

  3. 倒入事先混合好的淀粉和低粉(过筛)快速搅拌,大约30次,使之充分混匀,柠檬汁或香草精可以在这个时候加~

4.沿刮刀倒入牛奶,(也可以在这时加入些蜂蜜喔)

5.快速大幅度搅拌,至面糊细腻有光泽,而且特别均匀,用手玲起面糊,会比搅拌之前的面糊稀一点,但是特别明亮有光泽,就是消泡成功!

6.刮刀上的死面糊不要放进里面!

7.将面糊倒进小模具或者蛋糕纸杯里至三分之二满

8.预热烤箱,160度,(烤箱不同,温度不同,仅供参考)30-35分钟左右,烤好拿出就成功了!

ps:不喜欢吃糖,或者很喜欢吃糖的小伙伴可以酌情加减糖的用量喔!

不喜欢蛋糕表面硬硬的小伙伴可以用保鲜膜覆盖下!

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