放假待客常做的几道美食,口味与色泽极佳,厨房小白也可以搞定

放假待客常做的几道美食,口味与色泽极佳,厨房小白也可以搞定

西红柿小鱼面疙瘩

用料

主料:面粉50克,番茄1个,鸡蛋1个

辅料:油菜10克

西红柿小鱼面疙瘩的做法

1.先做面疙瘩:鸡蛋打入面粉中,加入25克清水。面粉就用普通的中筋面粉,但是由于面粉的含水量不同,水的用量需自己调整一下哦~

2.用筷子搅拌至无干分状态,面糊略粘稠即可。

3.调好的面糊静置10分钟。

4.趁这个时间,开始处理西红柿:在顶部划一个“十”字花刀,然后放入大碗中,倒入沸水,将西红柿的皮烫掉。冲烫西红柿的水要刚烧开的才容易把西红柿皮烫掉哦。

5.用手轻松地剥除西红柿皮。

6.西红柿切成小丁。最好切得碎一点,这样容易炒出西红柿汁。

7.小油菜放入沸水中焯水,沥干水分捞出。最好只用小油菜的嫩叶,这样宝宝咀嚼和吞咽起来,都非常的容易。

8.油菜叶子切成碎末。

9.锅中刷上少许的油,倒入番茄碎,翻炒出汁。

10.倒入热水,轻轻搅动,煮沸番茄汤。

11.用一根筷子将面糊沿着碗边拨入锅中。下面糊的时候要注意挪动地方,不然容易粘到一起去,速度要快一些,这样才能保证疙瘩的成熟度一致。

12.煮3-4分钟后,等待疙瘩浮上汤面就是煮熟了,继续加入油菜末末。

13.周岁以上的宝宝,可以加入少许的盐调味,继续搅拌均匀。

14.好啦出锅啦,一道酸酸甜甜而且非常有营养的西红柿小鱼面就做好了。

青蒜烧牛筋

用料

主料:蒜苗150克,牛筋750克,大蒜适量,红辣椒适量

辅料:白砂糖适量,盐适量,海天草菇老抽适量,料酒适量,生抽适量

青蒜烧牛筋的做法

1.准备食材、调料

2.牛筋入锅焯熟

3.热油锅,放入大蒜爆香

4.倒入牛筋炒香,调入生抽,老抽,料酒,翻炒均匀

5.注入清水没过牛筋,煮开后转小火焖煮一小时

6.倒入红辣椒和蒜苗,翻炒均匀

7.调入盐,糖翻炒均匀,待汤汁收浓即可出锅

萝卜炖羊肉

用料

主料:羊肉500克,萝卜一根

辅料:八角2个,桂皮少许,老抽1.5勺,生抽2勺

萝卜炖羊肉的做法

1.羊肉清水洗干净,锅中加清水后加入羊肉,水沸后将羊肉捞出冷水洗干净

2.生姜蒜八角桂皮洗干净放入砂锅中

3.加入羊肉倒入生抽老抽,搅拌均匀,大火烧开,用筷子不停搅拌,羊肉上色后加入开水,淹没羊肉为止

4.大火将水烧开,再转小火,焖一个小时左右,差不多水快干的时候

5.再加入萝卜,开大火烧开后再转小火,焖20分钟左右即可出锅

红烧鸡爪煲

用料

主料:鸡爪若干

辅料:葱适量,八角2个,姜适量,桂皮2个,蒜适量,小米椒3个,料酒1罐,啤酒1罐,冰糖10颗,生抽适量,米醋适量,食用油适量

红烧鸡爪煲的做法

1.鸡爪洗净,用厨房剪刀剪去指甲,并切成两段备用。

2.生姜切片、大蒜切末、辣椒切断、葱切段和末。然后锅中放入清水、鸡爪、葱段、姜片、酒焯水,沥干备用。

3.锅中倒是适量油,油锅热后倒入蒜末、姜片、小辣椒煸炒香,再放入冰糖至炒化。

4.倒入鸡爪翻炒至变色,加入八角和桂皮翻炒均匀

5.再加入倒入生抽、米醋、啤酒,可酌情加入适量热水,末过鸡爪,大火煮开后小火炖煮20分钟左右,大火收汁,装盘撒葱花就可以吃啦~

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