味鲜价廉的几道家常菜,口口留香,老公直夸好吃!

味鲜价廉的几道家常菜,口口留香,老公直夸好吃!

肉夹馍

用料

主料面粉适量酵母适量温水适量五花肉适量青椒适量红椒适量

辅料大葱适量姜适量小葱适量卤料适量生抽适量老抽适量盐适量冰糖适量植物油适量

肉夹馍的做法

1.将面粉中挖一个洞,放入水和酵母,然后揉成光滑的面团。

2.然后将面团放到容器中,上面盖上保鲜膜,发酵一会儿。

3.锅中放入冰糖,炒出糖色后,放入切成块的五花肉。

4.然后放入卤肉料、老抽、生抽、盐、料酒、大葱、姜,炖煮到肉软糯入味位置。

5.发酵好的面团切成剂子,然后搓成长条,然后用擀面杖擀成条。

6.然后再慢慢将条状的面卷起来,从上方再用擀面杖擀平,注意不能擀得太薄哦~

7.不粘锅烧肉后转成小火,放入肉夹馍皮,慢慢烘成两面焦黄酥脆。

8.卤好的肉剁成细颗粒,然后拌入切碎的青椒和红椒就可以啦~

9.烘好的皮从中切开,然后将做好的馅儿塞到中间就完成啦。

冻豆腐炖肉

用料

主料:猪前腿肉600克,冻豆腐一代

辅料:植物油二勺,花椒油一勺,生抽二勺,盐二勺

冻豆腐炖肉的做法

1.肉先切橙块,用开水焯一下去除腥腻味道

2热锅热油炒肉,加点花椒油提味,加生抽。加水盖上锅小火炖肉约30分钟左右

3.冻豆腐直接放进炖的半熟的肉锅里

4.在菜锅里加一盆水,盖锅小火炖

5.炖一会看看水,翻下菜,不要烧糊了

6.炖15分钟左右收汁加盐出锅即可

凉拌海带丝

用料

主料:海带丝一包

辅料:糖.盐.鸡精适量,醋适量,酱油适量,料酒适量,蒜蓉适量,辣椒适量,辣椒油适量,辣椒粉适量

凉拌海带丝的做法

1.用清水先把干海带泡发,, 15~20分钟就可以了,, 长时间浸泡后, 海带中的营养物质会流失,, 盐分也会大量散失,这样的海带吃起来没有什么味道,而且营养价值也会降低

2.(煮之前最好事先烧一壶开水 ) 把海带放入锅里煮3~5分钟,, 加入2条羹的醋. 有些人喜欢先切丝然后再煮… 2和3步骤先后顺序无所谓 怎么顺手怎么来!

3.把海带片卷成筒状,, 切成丝. 装盘待用!

4.调料: 醋,盐, 白糖, 鸡精, 酱油, 料酒, 辣椒, 辣椒油.

5.大蒜油里爆香,

6.淋在切好的海带丝上,, 可以放一点香菜再淋上少许芝麻油,, 搅拌均匀就完成了.

7.搅拌均匀就完成了,, 冷藏后更美味!!!

千层肉饼

做法

1.食材准备:普通面粉200克、肉馅100克、胡萝卜15克、洋葱30克、鸡蛋1个、姜片4克

2.200克普通面粉倒入大碗中,水慢慢的倒入面粉中,边加入水边用筷子搅拌成絮状。

和面时不要一次性把水都倒进去,由于面粉的吸水性不同,水量会有差别,一点点加水会比较容易控制。

面粉用中筋面粉比较合适,或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。

3.搅拌到看不见干面粉,就可以下手,揉面团了。

4揉好的光滑面团,盖上保鲜膜,静置半个小时。

静置的时间不能少,静置后的面团松软有延展性,这样面饼才容易擀的更薄。

5.胡萝卜洗净去皮,切成小末。

6.洋葱去皮,切成小末。

7.猪肉馅倒入碗中,加入酱油和适量的盐。

3分肥肉,7分瘦肉的肉馅,吃起来口感最好,香香的又不柴。

8.继续在肉馅中,打入一个鸡蛋。

9.将鸡蛋和肉馅,搅啊搅,充分地搅拌均匀。

10.继续加入姜片、洋葱末、胡萝卜末。

11.顺着一个方向,用筷子将所有材料,搅拌均匀,腌制20分钟。

12.醒好的面团取出,切成两份。

13.用擀面杖尽量擀成方形,擀的过程中可以用手整理形状,尽量薄一点,厚度在2-3毫米左右。

擀面片的时候底部和顶部,360度都撒上干面粉,不然会黏在面板或者垫子上。擀好取不下来,就比较尴尬了。

14.在擀好的面皮,对称左右两边划两刀,中间留1/3不要切断,最后切成会变成一个接近九宫格的模样。

15.把腌制好的肉馅,放在面片上,用勺子摊平抹匀,留出左上角不放肉馅。

抹肉馅的时候不要贪多,边缘需要留出一点空白,以便折叠和粘合,也不会露馅了。

16.右边折向中间,左边也折向中间,轻轻按压,使每层尽量紧实。

17.重复步骤,两边叠起折上去,所有层都折叠好,接近一个正方形,尽量包住整个饼,无露肉肉的地方。

18.将叠好的肉饼边缘接缝的地方,捏紧后,肉饼轻轻拍扁,用擀面杖稍微擀开。

轻轻擀就好,太使劲会把肉馅挤出来,不用擀太薄会把层次擀坏,厚一点也好吃。

19.平底不粘锅刷上薄薄的一层油,慢慢地放入肉饼,一面煎金黄,翻面烙另一面,烙至两面金黄。

记住要全程中小火,大火的话很容易里面没有熟,两边焦掉啦。

20.煎好肉饼,再加入没过肉饼三分之一的热水。

21.饼比较厚,需要焖15分钟左右,一定要全程小火。

22.锅中水全部收干后,保证肉和面都熟了,即可开盖。

判断肉饼是否熟透,可以用铲子在肉饼上按一下,熟透的肉饼内部蓬松感觉有弹性,不会出现凹陷,就说明已经熟了。

23.饼皮烙得香软,肉馅特别香,千层肉饼出锅了!切小块,就可以开吃了。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

http://www.pinlue.com/style/images/nopic.gif
我要收藏
赞一个
踩一下
分享到
相关推荐
精选文章

分享
评论
首页