煮鸡蛋时,别只用清水煮!再多加5克它,鸡蛋又香又嫩,好剥壳

煮鸡蛋时,别只用清水煮!再多加5克它,鸡蛋又香又嫩,好剥壳

哈喽大家好,这里简食记!鸡蛋,可以说适用任何一种烹饪手法,煎 炒 烹 炸都可以!其实最好的做法就是煮,简单 省事,还营养!我们一般早上都会吃一枚鸡蛋,可是在做的时候,煮多长时间都是看心情决定了,有时煮老了,破坏营养,煮轻了不熟,实在有失水准……

煮鸡蛋怎样才能极大限度的发挥其营养呢?怎样做才能不粘壳呢?很简单,只要您认真看完这篇文章就能学会。只需多加1个步骤,就能轻松搞定,看一下喽……

1:煮鸡蛋,直接下锅煮是大错特错的,要先用清水浸泡10分钟,这样煮好的鸡蛋不粘壳,这1步是万万不能少的,不然鸡蛋又老又柴,还粘壳。

2:大家一定要记好了,煮鸡蛋一定要冷水下锅,随着水温的慢慢升高,蛋壳不容易破裂,冷水更适合冷藏后的鸡蛋。

3:加醋,煮鸡蛋的时候,在水里加入几滴白醋,因为鸡蛋和醋发生氧化反应,会使蛋壳变的很柔软,煮好后就会自动脱壳了。

4:煮的时候,别只用清水,在水中加入5克小苏打搅匀,煮好的鸡蛋又香又嫩,好剥壳。(3.4步,两者选其一即可)

5:煮鸡蛋必须全程小火,烧开后转小火,中间搅动几次,防止蛋黄偏离中心位置。

6:拔凉很重要,鸡蛋煮好后立即投入冷水中,过一下凉水,这也是不粘壳的关键一步。

煮多长时间很重要!记住,差1分钟都不行,亲身做过的实验……

1-2分钟的蛋,完全没熟,打开后还能做个鸡蛋汤。

3-5分钟的蛋,蛋白略微凝固,蛋黄还在流动,打开后还能炒个西红柿。

6-10分钟的蛋,蛋白很软,蛋黄已凝固,很多人喜欢这个阶段的。

11分钟以上,蛋黄,蛋白开始变硬,吃起来有点……噎。

要说口感好坏……那只能说是「仁者见仁,智者见智」了。不管是溏心的还是全熟的,再或者是煮几个小时的茶叶蛋,喜不喜欢就看个人口味了。出于安全考虑,给孩子吃的话最好是10分钟以上的全熟蛋。

吃煮鸡蛋有三大禁忌,你知道吗?关乎健康,一定要认真学习哦……

1:煮鸡蛋不可与柿子同食,会导致腹痛和肠胃不适。

2:煮鸡蛋不可与鹅肉同食,会出现腹泻的症状。

3:煮鸡蛋不可与鳖肉同食,不利于消化。

学会窍门,其实做菜很简单。今天的文章您get到了吗?我是简小厨,每天更新美食,做菜技巧,欢迎点赞,转发,收藏,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,我们一起探讨。感恩阅读,感谢有您…

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