分享几道特色菜,香气扑鼻,肥而不腻,赶紧来学

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虎皮椒

用料

主料:五花肉5半斤,辣椒5个,鸡蛋一个

辅料:葱半根,蒜三半,姜三片,面粉一勺

虎皮椒的做法

1.将葱姜蒜切成碎末放入肉馅中,放入一个鸡蛋,放入酱油,蚝油,十三香,一点点水,盐,搅拌五分钟

2.将辣椒切成段,去掉辣斤

3.将肉馅装入辣椒段中,并将两头粘上少量面粉,防止肉馅溢出

4.炸是重点:先将两面炸一下,防止肉馅出来,再放倒

5.用小火炸变色,辣椒变软,大约需要十五分钟

6.炸好先拿出来然后调个汁就可以吃啦

芹菜炒香肠

用料

主料:香肠2节,芹菜1根,红椒1个

辅料:油5克,盐少许,生姜1块,葱1节

芹菜炒香肠的做法

1.准备好所有食材

2.芹菜择洗干净后切段,香肠斜切成片,红椒切成小片,葱姜切丝

3.炒锅里倒入油

4.放入葱姜爆香

5.放入切好的香肠片

6.小火煸炒出油,脂肪部分透亮后盛出

7.用锅里煸炒香肠出的油来炒芹菜和红椒

8.加入少许盐调味

9.倒入香肠片

10.翻炒均匀即可

番茄鸡蛋炒年糕

用料

主料:年糕1根,番茄1个,鸡蛋1个

辅料:花生油40克,盐1克,生抽10克,十三香少许,香葱1根

番茄鸡蛋炒年糕的做法

1.食材准备

2.年糕洗净切片

3.番茄去皮洗净切小块,香葱洗净切葱花

4.鸡蛋加入少许十三香打散

5.热锅倒油烧开,倒入蛋液,用筷子划散后盛出

6.锅留底油,放入番茄中火炒一会

7.放入年糕炒至变软

8.放入鸡蛋混合,撒入盐炒匀

9.淋入生抽炒匀

10.撒入葱花炒匀,即可出锅

香辣豆豉鱼

用料

主料:河鱼1000克,蒜米100克,,黑豆豉50克

辅料:米酒50克,油1000克,盐5克,生抽10克,蒜米50克,姜粉10克,辣椒粉20克,孜然粉2克,孜然2克,鸡精2克

香辣豆豉鱼的做法

1.小河鱼片理干净用盐,米酒,姜粉,蒜米,生抽腌制一天入味,腌好的鱼历汁,如果鱼太大改刀,备黑豆豉,姜粉,蒜米,辣椒粉

2.烧油下入蒜米炒匀

3.可适当放点盐

4.炒金黄

5.倒进姜粉

6.炒匀出锅待用,

7.再放油放进黑豆豉炒匀,黑豆豉可用刀剁碎

8.关火,撒上辣椒粉炒匀

9.出锅待用

10.烧油,油烧至八成热放进沥好汁的鱼

11.油炸,翻面,炸黄

12.炸好的鱼

13.关火,倒出多余的油,再放进刚炸好的鱼

14.倒进炒好的蒜米,黑豆豉,撒上孜然粉,孜然,鸡精,

15.炒匀,如果觉的太干,可放点开水炒匀,记得不用开火,如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀

16.好香的凉拌鱼。

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