这是我超喜欢的几道菜,色香味俱全,家里来客露两手

这是我超喜欢的几道菜,色香味俱全,家里来客露两手

西葫芦木耳炒干贝

用料

主料:鸡蛋2个,茭瓜一根,木耳适量,干贝300克

辅料:食盐适量,食用油适量,老抽适量,蚝油适量

西葫芦木耳炒干贝的做法

1.准备好食材

2.木耳泡发后掰小块,葱姜蒜切粒,西葫芦切块,鸡蛋打好备用

3.锅内放油放葱姜蒜 出香味儿后 拨到锅一侧

4.煸炒一下放西葫芦

5.放入干贝,不断翻炒

6.倒入木耳,放老抽调色,蚝油提鲜,开锅后尝味儿放盐

7.盖锅盖焖煮 等西葫芦熟后,把打的鸡蛋液淋到锅里,不要立马搅

8.成型后起锅,装盘

风味腊肉

用料

主料:土猪肉2000克,盐3把

辅料:味极鲜4勺,老抽2勺,姜6片,花椒适量,高度高酒2大勺

风味腊肉的做法

1.没有烟熏直接晾晒的腊肉

2.土猪肉用水洗干净切成3.4指宽

3.用厨房巾搽干水份撒上盐,腌制2个小时

4.倒入高度白酒

5.姜片切丝倒入老抽

6.倒入味极鲜

7.来回揉搓让酱汁沾满整个猪肉放冰箱冷藏2.3天,中间来回翻动几次。去掉调料,搽干水份挂一个星期拿回来放冰箱冷冻保存。

鸡蛋豆腐蒸

用料

主料:豆腐400克,鸡蛋2只

辅料:朝天辣椒10个,蒜4瓣,葱5根,豆瓣酱适量,盐适量,油适量,辣椒粉适量

鸡蛋豆腐蒸的做法

1.鸡蛋打散搅拌均匀

2.豆腐洗净切成小片

3.朝天辣椒洗净

4.切碎撒在豆腐上入锅大火蒸8分钟我这里水本来就已经开了,如果凉水入锅的话需要10分钟

5.葱蒜洗净

6.切碎

7.撒入蒜蓉加入一勺豆瓣酱撒点辣椒粉盖上锅盖大火蒸3分钟

8.撒入葱花出锅

9.锅内放油烧至冒白烟浇入即可

蒜香西兰花

用料

主料:西兰花2个

辅料:蒜瓣4颗,姜3片,鸡粉小半勺,食盐1勺,食用油1毫升

蒜香西兰花的做法

1.将蒜瓣切成蒜蓉,生姜切成小丁(可以切一些晒干了的红辣椒,按个人喜好)

2.西兰花去掉多余的花茎,分成小块,锅中热水烧开倒进去焯1,2分钟的水,盛起来沥干(家里有老人可以煮2分钟左右,太软了口感就不怎么好了)

3.沥干多余的水分后,锅中热油,倒入切好的蒜蓉和姜丁(干辣椒),然后迅速倒入沥水的西兰花,翻炒几下。然后加食盐加鸡粉。

4.出锅咯

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