新手想学做菜,其实做菜就怎么简单,照着菜谱来谁都行!

新手想学做菜,其实做菜就怎么简单,照着菜谱来谁都行!

宫保鸡丁

做法:

1、把调料调成碗汁,把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里,影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。

2、鸡胸肉切25px左右的丁,加入盐,料酒和干淀粉抓均匀,腌制5分钟。花生炒熟,胡萝卜红椒切小丁。

3、锅烧热,倒入油放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后把花椒盛出不要了,放入干辣椒粉煸出红油。

4、放入鸡丁炒至散变白后,将胡萝卜粒放入,翻炒几下,倒入调好的碗汁,大火翻炒1分钟后,倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。

蒸河蟹

食材明细 主料 河蟹 600g 辅料 姜 适量 醋 适量

蒸河蟹的做法步骤

1将河蟹洗干净。

2入蒸锅蒸。为防止河蟹外爬,要在锅盖上压上重物。

3姜洗干净去皮。

4姜切成末。

5姜配醋,调成料汁。

6螃蟹煮熟即可配上料汁享用。

辣酱凤爪

材料:凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣

做法

1、备好食材,鸡爪泡去血水,去爪尖,冷水入锅焯水后捞出备用,大蒜剁成蒜末

2、锅内加植物油,放入蒜末小火煸香,加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀,放入焯好的鸡爪中火炒匀

3、加入没过食材的清水,大火烧开,中小火烧,加入没过食材的清水,大火烧开,中小火烧

4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了,撒入白芝麻上桌。

得莫利炖鱼

具体做法:首先把鱼洗净,改刀,水控净,过油用旺火将它煎三四分钟。

然后可以根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块待用。

等鱼过油后,把多余的油再倒出,将调好的汤汁浇在鱼上,加入五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,因为炖的时间长,后面还要粉条,粉条吃水。

等鱼入锅后炖约25分钟后,再加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火就可以出锅了。

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