家常长豆角烧茄子,这样做味道比肉还香,大厨教你怎么做不油不腻

家常长豆角烧茄子,这样做味道比肉还香,大厨教你怎么做不油不腻

湖南的菜,原先是要油炸的,我这个是免炸版的。

主料

细紫茄子四条,豆角十根

辅料

姜末一汤匙,蒜末一汤匙,剁椒一汤匙,糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量

长豆角烧茄子的做法步骤

1、就是这种茄子和豆角。

2、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。

3、姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。

4、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。

5、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。

6、少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油。一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。

小窍门

还可以出锅放点香油(我还放点味精,大家别拍我,我习惯用味精)

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

http://www.pinlue.com/style/images/nopic.gif
我要收藏
赞一个
踩一下
分享到
相关推荐
精选文章

分享
评论
首页