芝士肉肠面包的做法

芝士肉肠面包的做法

用料 高筋面粉 300克 盐 2克 鸡蛋 1个 糖 20克 牛奶 130~150克 酵母 5克 椰子油 20克 装饰用芝麻 适量

芝士肉肠面包的做法

所有材料除了椰子油外都放入到厨师机里,牛奶慢慢添加不要一次都倒进去,面粉品牌不同吸水率不同,揉成面团后,后油法再放入椰子油,继续机器揉面,直到出手套膜状态。

整理一下面团后包上保鲜膜室温发酵。

发酵取决于面团状态而不是一味盯着时间,面团发酵到两倍大时取出,略排气后分割成8份,揉圆后包上芝士肠放进烤箱二发,烤箱里放一碗水。

二次发酵后取出在面团上刷上蛋液,撒上适量芝麻,再放入预热好的烤箱,上下火180度20分钟。每家烤箱脾气不一样,时间和温度上自己适当调节。

出炉,香喷喷的自制芝士肠面包。

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