椰子成熟的季节,除了喝椰汁,妈妈还能做一道清香爽滑的椰子甜品

椰子成熟的季节,除了喝椰汁,妈妈还能做一道清香爽滑的椰子甜品

虽说现在立秋已过,但在湛江,似乎没有秋天的感觉。湛江的天气与海南一样,夏天特别的长。我的家乡位于湛江沿海的一座小村庄,距离海边不到200米,可算是面朝大海。村庄前面一排的沙难除了有防风林,还有椰子树。可能在大家的印象中只有海南盛产椰子,其实湛江的沿海地区也种有不少。每到夏天便是椰子成熟的季节,人们常摘椰子下来砍开椰壳,喝里面晶莹透亮的椰汁,是很好的清凉消暑、生津止渴的天然饮料。

椰子分为老椰和青椰,水分较多的是青椰,也是我们常喝的青椰汁。有些人喝完后喜欢吃青椰的椰肉,甜嫩爽口。但妈妈喜欢用有椰肉的壳装了鸡蛋做出一道甜品,我们常叫椰子蒸蛋,先是用刀背尖敲开椰壳顶,打了鸡蛋均匀搅拌,再加入红枣和枸杞,放点糖,然后盖上椰壳,放入锅中蒸熟,大约10分钟左右就可以了。等妈妈揭开锅盖的那刻,一股浓浓的椰奶香满屋飘,我迫不及待想尝一口,小指头碰了碰刚出锅的椰子,被烫得赶紧缩回去。此时,妈妈放入刚装了清水的大碗里泡一泡才讯速地冷却。接着,我们用勺子挖里面的蒸蛋,丝丝的清甜,满嘴奶香味,吃得津津有味。

妈妈做的椰子蒸蛋,直到现在依然是我觉得吃过最美味的一道甜品,也让我留下了美好的回忆。而现在工作了,远离家乡2000多公里,不常有机会回去。对于喜欢吃甜品的我,只能自己动手丰衣食足,享受制作这道美味甜品的过程,一个椰子蒸蛋可解乡愁,其浓浓的椰奶香味,单单闻一下也足以让人为之倾倒。尝一口,满足感顿时溢上,那滋味真的妙不可言,由舌尖起椰香漾开,齿颊间留下淡淡的椰奶香,让人忘记了所有的疲惫,也让我更加的想念妈妈。

曾经看过一部电视剧叫《美味情缘》,里面的师傅曾经说过,食物是可以传递情感的。在外漂泊了这么多年,深有体会。每次回家的时候,妈妈做的饭菜,虽没有餐厅里面的别致高档,但吃了让人有一种很朴实,很实在的感觉。妈妈做的菜,满满的都是家乡的味道。但你想家的时候,不妨试试在你的心中,尝试妈妈做过最美味的那道菜。海味妈妈的做法:椰子牛奶炖鸡蛋---Recipe 食谱

用料:椰子、牛奶、鸡蛋、红枣、枸杞、糖

- step 1 -

我们先用刀绕着一圈,削掉外皮,一直削到露出椰子壳,然后用刀背尖在椰头绕一圈敲开一个大口,这是很实用又简单的方法。

- step 2 -

鸡蛋打到空碗中,同一个方向均匀搅拌。

- step 3 -

将牛奶倒入蛋液中,加入适量的白糖,在这个过程要记住一定要一边往碗里面倒牛奶,一边搅拌均匀,使之充分的混合在一起。

- step 4 -

红枣取出核后切成小块,枸杞洗干净,然后放入牛奶和鸡蛋混合液中。

- step 5 -

牛奶和蛋液混合好后,将两者一起倒入椰子壳内,然后将椰子盖盖住。

- step 6 -

将椰子放到锅里面蒸,基本上十分钟之后就可以停火,然后再焖上一分钟。

- step 7 -

出锅以后,等到炖好的椰奶凉一凉,然后打开椰盖就可以食用了哦。

你学会了吗?看着步骤分解是不是心动了呢?食物总是能带动我们的心情,从味蕾传来的是最真实的感受。吃点甜品,一天的心情会变得更好。喜欢的话请点赞,收藏,转发,不知道吃什么的时候来找海味妈,我每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!

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