螺蛳粉又臭又辣,为什么吃起来这么爽口?

螺蛳粉又臭又辣,为什么吃起来这么爽口?

螺蛳粉虽然只是广西柳州的一种当地传统小吃,但是如今已经风靡全国,成为各个吃货都喜爱的心头好。只要你大胆的尝试一次,基本上后会被它俘获。不过正是因为它的味道特殊,才会让人又爱又恨,今天就很大家聊一下螺蛳粉的二三事,让你打破对螺蛳粉的偏见。

无论是否喜欢吃螺蛳粉,都是对它的“奇臭无比”印象深刻,那么这么美味的食品为什么会拥有如此奇葩的味道呢?其实螺蛳粉的臭味不是来源于别处,而正是螺蛳粉原料必不可少的酸笋。

因为这种酸笋是腌制产品,一般都是经过了半个月左右的发酵,这个过程中自然也会产生很多氨基酸之类的物质,味道非常的浓郁,比起臭豆腐都是完全不夸张的。但还正是这个味,才能中和螺蛳粉的热辣,如果不加酸笋,那么一碗螺蛳粉可以说就失去了灵魂。

除了酸笋,螺蛳粉的的汤底也是比较独特的,因为熬制的时候加入了螺肉,也会分解出臭臭的味道,所以螺蛳粉的味道才会这么的让人恐惧。

味道如此劝退,却还深受欢迎,那么螺蛳粉自然是有着独特的吸引力啦~首先就是它的配料非常的丰富,比如腐竹、酸笋、酸豆角、木耳、花生米和萝卜干等配料,可以经受多重的味蕾冲击。

除了汤底和配菜之外,螺蛳粉的粉也是很不一样的哦~因为传统的粉条口感就是比较软糯,大都是用陈米制作而成的,而螺蛳粉的粉条无论是弹性还是口感,都是非常的爽滑和劲道的,是因为它们都是用新米制作的。

螺蛳粉除了有料之外,还有着颜值超高的外在,首先就是这么丰富的食材推挤在一起,配色上非常的丰富,在加上辣椒油的点缀,就算不饿的情况下,也是很有视觉冲击的。

另外呢,人的嗅觉和味觉的感应能力其实是有差别的,尤其是在食材进入口腔系统的时候,可以分解更加丰富的物质,口感自然也是很有层次感的!再加上嗅觉上降低了你对螺蛳粉味道的期待,这种强烈的反差更能让人被螺蛳粉的魅力征服。

当越来越多的人对螺蛳粉“真香”的时候,你还没有尝试过吗?不妨拿出对美食的好奇,勇敢的探索,说不定就能打开新世界的大门哦。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

http://www.pinlue.com/style/images/nopic.gif
我要收藏
赞一个
踩一下
分享到
相关推荐
精选文章

分享
评论
首页