品略图书馆

青山学菜 香气扑鼻的几种美食,做法简单好学

干煸辣子鸡丁

做法

1.鸡腿带骨剁成1.5c13左右的丁,用料酒和盐抓均腌制15分钟。

2.姜蒜切片,葱切丁,葱叶不用。

3.红干椒切节,花椒要用红袍花椒。

4.菜籽油烧至微冒青烟时关火,待油回凉至6成热时复开火,中火将鸡丁炸至表面微黄。

5.盛出备用。

6.清锅后放少许底油,小火将花椒、红干椒节煸香。

7.放入姜、蒜炒出香味。

8.放入炸好的鸡丁翻炒均匀。

9.依次放入红酱油、白糖和生抽翻炒入味。

10.关火,放入葱丁翻炒至葱香。

青椒炒鱿鱼

做法

1.准备切好的鱿鱼,切好小条的青椒,切好片的姜

2.鱿鱼放入沸水中焯下水,然后捞出备用

3.热油锅,下入姜片爆香,下入鱿鱼,大火翻炒两分钟,加入酱油

4.加入青椒,加入盐,大火翻炒均匀,翻炒至青椒断生,即可出锅

避风塘炒蟹

做法

1.螃蟹洗净切小待用

2.配料切碎

3.蒜头切碎炸到金黄色

4.螃蟹刀切口撒上生粉

5.用炸蒜头的油把螃蟹炸至金黄色,捞起待用

6.锅里剩油大火放配料炒香,放入炸好的螃蟹

香辣鱼

食材:鱼800克,香菜2根,干辣椒数个,葱姜蒜适量,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,番茄酱2勺半,淀粉1小勺,糖适量,盐适量,食用油适量

做法

1.鱼洗干净,控干水分,切块备用,姜切片,蒜切碎,葱切段,辣椒切小粒。

2.锅中放入油,油热后放入鱼,小火慢煎,煎至一面熟透后就翻另一面煎,直至熟了就捞出。

3.另起锅,放入适量的油油热后放入姜片,蒜蓉,干辣椒,鲜辣椒和少许葱,炒出香味后就放入料酒,酱油,番茄酱,炒均匀后再放入老抽,糖,水淀粉,搅拌均匀后放入盐和剩余的葱,最后将做好的酱汁浇到鱼上面就把香菜切碎撒在上面就可以了

红烧鸡翅

食材:鸡翅、油、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、白糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

做法:

1、鸡翅洗净,放入锅中,用水焯一下,去掉血水;热锅入油,先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后,放1勺白糖,当白糖融化时,锅中倒入鸡翅,待鸡翅稍稍变色后倒入生抽、老抽、蚝油提色;

2、炒至上色后加热水,水加到盖过鸡翅即可,煮开,撇去浮沫;盖锅盖中小火炖30分钟;待锅内水收干后放少些盐、鸡精后出锅即可。

杏鲍菇炒肉

做法

1.瘦肉洗净切片。

2.杏鲍菇洗净切片。

3.把肉片用淀粉抓匀。

4.锅中放适量油,油热下葱花和蒜末爆香。

5.然后下肉片翻炒变色,

6.接着加入十三香和酱油翻炒。

7.接着放入杏鲍菇片翻炒,

8.翻炒至杏鲍菇断生,即可出锅

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

http://www.pinlue.com/style/images/nopic.gif
我要收藏
个赞
被踩
分享到
分享
评论
首页