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探访制冰厂 每天出30多吨冰块被抢购一空

记者昨探访即墨一家制冰厂 工厂每天出30多吨冰块被抢购一空

连日来,岛城持续高温天气,各地的制冰厂也开始“火”了起来。昨日,记者探访即墨鳌山卫街道一家小型制冰厂发现,这里的工人24小时不停作业,每天有30多吨冰块运往当地各大酒店和海鲜市场,为酷暑天气降温。据介绍,崂山、即墨和城阳等地的制冰厂,从6月初就开始加大马力制冰,尤其这几天,每日平均约有上千吨冰块被运到青岛市区各大市场。

冰块出库很快被抢购一空

“从6月初就开始忙活了,尤其是这几天的高温天气,冰块供不应求,每天24小时不停作业。”7月12日上午,在即墨市鳌山卫街道一家小型制冰厂,几名工人不停地忙碌着。不大的院子里停满了前来拉冰块的货车和海鲜专用车。只见两名工人从冷库里将上百斤重的冰块搬运出来后,直接放进装有海鲜的车辆上,以保持海鲜的新鲜度。一名南方海鲜商客介绍,这几天的温度太高了,冰的需求量也增加了好几倍,一般上千斤海鲜运到南方,需要1000多斤冰块。

“一天24小时不停制冰,差不多能出30多吨冰块,很快就被预订完了。 ”制冰厂负责人介绍,他经营的是一家比较小的制冰厂,这几天工人基本上都是连轴转。工人们将制出来的冰块,提前存进小型冰库里。

昨天,记者从城阳区和崂山区几家制冰厂了解到,最近几日天气太热,冰块需求量增加不少,即使工人加班加点工作,也满足不了需求。一天生产的冰块很快就被抢购一空。另一家制冰厂负责人说,冰块基本都是提前预订,陌生人一般不卖,优先卖给老顾客。

酒店和海鲜市场需求量大

“冰块一般都运到了海鲜市场和酒店,天越热的时候,这些地方就越需要冰块来降温。”即墨一家制冰厂负责人李经理介绍,目前,即墨多家制冰厂基本都处于满负荷状态。冰块主要用在工厂工人降温和产品保鲜两方面。尤其是农贸市场、商超和酒店,为了保证鱼虾蟹新鲜,对冰块的需求量比较大。

“一家中型酒店一般一天需要至少近1吨冰块。冰块运到酒店后,将上百斤重的冰块敲碎,然后覆盖到需要保鲜的海鲜上面。”即墨一家海鲜酒楼的马经理介绍,每年一到高温这几天,弄冰块就成了头等大事,原本以为只要有钱就可以买到,可没想到冰块这么紧俏。市北区营口路海鲜市场的周老板介绍,市场内商贩的冰块通过两种方式进货,一种是去城阳水产市场进海鲜时捎带回来,一种是有人每天到市场内统一送冰。制冰厂一般都在郊区,最近市场上的冰块需求量大了,冰块的价格也上涨了一些。粗略统计,最近一段时间,每天从郊区运入青岛市区的冰块重量达上千吨之多。

制成冰块需要16个小时

“你看,这里就是制冰的地方,里面一格一格的铁槽,就是制作冰块的模型,将凉水注进去之后,就可以开动制冷设备,需要16个小时才能制成冰块。 ”昨天上午,记者在即墨鳌山卫街道一家制冰厂目击了制冰的过程。

制冰厂工人介绍,这种冰块表面看似很普通,实际上制作过程中却暗藏玄机。这种制冰的工艺叫卤水制冷法,一般是采用含有盐分的卤水循环制冷,而卤水的冰点低,用温度在-15℃左右的卤水循环流动,经过约16个小时后,才能将冰块模型内的水变成冰块。而含有一定盐分的冰块利于海鲜的保存质量。

“100斤左右重的冰块,一个壮汉很难搬起来,需要两个人合力才能搬到车上。”制冰厂工人于师傅介绍,以前,用冰量不大时,一般从制冰车间直接运进冰库里存放,这几天随着冰块用量增加,他们就将制成的冰装上货车直接运走。

【讲述】

忽冷忽热的感觉一般人享受不了

“高温天气,都觉得和冰块在一起会很舒服,其实并不是那么回事。 ”在即墨经营了多年制冰企业的曲经理介绍,有时候在冷库里一呆就是几十分钟,等干完活出来,一下子从-18℃来到35℃的高温中,眼睛瞬间被白雾遮住,那种感觉极为不舒服。

今年40岁的于德志是即墨一家制冰厂的老工人,从6月初开始,每天早晨7点多钟,他就和工友早早来到工厂忙碌。而这几天,由于冰块需求量增大,他们也开始加班,每天晚上只能睡3个多小时,制冰时需要在室内操作机器,不冷也不热,感觉还有些舒适,但运冰时为防止手被冻伤,就要戴上棉手套,特别是进入冰库存放冰块时,总会享受“冰火两重天”的感觉。如果在冰库里工作时间超过10分钟,就要穿上一件外套。

于德志说,制冰工作并不像人们想得那样舒服,虽然接触冰块时间多,但许多时间都在高温下制冰,而运冰时又觉得比较冷,这种忽冷忽热的感觉,容易感冒,一般人享受不了这种特殊 “待遇”。

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