品略图书馆

木桶滋滋锅半年了,请你免费吃饭啦!风雨相伴,感恩有你!

一座城市的浓缩

总是在那几个标志性商场里

这些商场

就是城市所有标志的集合体

位于宿迁万达广场4楼的木桶滋滋锅,可谓是万达的后起之秀,品牌知名度最小,经营时间最短,经过半年时间的打磨慢慢开始成型。

2018年12月7日,毫无任何餐饮经验的夫妻两随着万达的开业直接入驻万达,开始了人生中的第一家店,生意远不是想象中的那么好做。经历过店里一天一桌客人都没有,经历过一天连别人家零头都做不到,经历过别人的冷言冷语,但是最后还是坚持下来了,只因为我们相信我们的品牌,相信我们的口味,相信我们的品牌,慢慢的开始有了你们,一群特别可爱的人们,和你们从食客走到真正线下好友,为了回馈各位的厚爱做一期美食推广——不为别的,只是因为木桶鱼风雨中坚持半年了。借平台感恩一下新老顾客!

平台粉丝多,福利多!

木桶滋滋锅独家平台福利!

首先,转发这篇文章到微信朋友圈

再细细看下面的粉丝福利!

一家毫无经验的餐饮饭馆,能万达坚持半年,这绝对需要老板靠着良心坚持做口碑,优质服务赢市场的。风雨相伴,感恩有你。木桶滋滋锅半年店庆福利回馈,推出木桶鱼“吃一桶送一桶”的活动:

广大木桶滋滋锅的新老顾客,粉丝朋友们,,您只需转发(本文链接)到您的微信朋友圈(保留手机转发记录2小时以上);即可前往木桶滋滋锅,凭手机记录,参与“吃一桶送一桶”的活动。

活动日期:2019年6月7日-6月9日

你以为已经完了?

你以为这已经够了?

你以为我在糊弄你?

另外各位公众号里直接可以报名6月7日,免费吃,仅限前40名,你没有看错,这是一次团伙作案,抓紧报名吧,宝宝们

门店地址:宿迁万达广场4楼木桶滋滋锅

活动咨询/抢座电话:18662906880

大家也可以添加店家微信

在线咨询活动或预定抢座

鱼的做法有很多

煎炸烹煮,各式各样

但是,河鲜必须得“鲜”着吃!

仅仅就是这么一个“鲜”字

来了!来了!

木桶上桌,韵味十足!

古典风格,气质非凡!

无论男女老少

统统抵御不住它的诱惑

因其独特的做法

也让众多吃货们叹为观止

今天给大家推荐的正是『木桶滋滋锅』

木桶鱼,源自四川雅安,是川西当地一种传统的特色吃法,它是用木桶、鱼、来自汉源的精品青花椒再添加各种辅料焖煮而成。《舌尖上的中国》也曾隆重介绍过这道木桶鱼(雅鱼)。

作为川菜清汤鱼系例中最具典型的传统代表,木桶鱼来到宿迁,碰撞武义地方饮食文化,我们的后厨团队经过了反复改良提炼,为了迎合宿迁本地人的口味,打造出了更多全新风味!有红汤的麻辣也有清汤的鲜香与滋补,其鱼种采用肉质鲜嫩,营养丰富的生态鱼,让老饕们视觉与味觉焕然一新!

- 木桶也能盛美食 -

// 招牌筒骨-必点! //

没想到吧,《舌尖》曾不吝笔墨介绍的木桶鱼,宿迁竟然也有,质朴、正宗、咱们再也不用偷偷眼馋别人的抖音

能成为招牌菜的奥秘

木桶鱼是川西当地一种特色的吃法,浓郁的高汤,经过消毒的雨花石,高温达到400度,透明的鱼片倒进去,木桶里滋滋的响起,然后盖上盖子小焖一会,味道就更加入味了。馋得小编口水都哗哗流了起来。

整道菜的四个灵魂之处就是木桶、石块、鱼肉和高汤。

奥秘之一、香杉木桶

一开始看到这个木桶,有人调侃说老板是不是足疗店开失败,改做鱼了

。其实木桶也不是乱选的,它是用高山多雾区产的野生香杉做的。

香杉具有天然的原木香气,好处是不易散热,能够让桶里的食物温度恒定。

奥秘之二:雨花石

木桶底层铺的黑色石子是雨花石,要在烤箱中经过至少400多度高温炙烧。靠近一点就能感受到惊人的热度。和木桶都是通过茶叶清洗,无任何污渍和化学成分。

鱼片倒在石块上一下子就被烫出热气,蜷缩卷曲。对比普通的浇汤开水(大概100摄氏度),雨花石这种高温能够瞬间锁住鱼肉的水分。鱼片倒完之后立刻盖住,等5-6分钟左右就可以吃到鲜嫩的鱼片了。

奥秘之三、骨肉分离的鱼

里头搭配的主角是一整条原生态鱼,这种鱼肉刺比较少,肉质也更加紧嫩鲜滑,是一般吃木桶鱼大家比较喜欢的类型。

新鲜活鱼,现杀现片。这就是木桶滋滋锅屹立万达美食里的第一法宝。顾客吃到的鱼,绝对绝对是最最最新鲜的活鱼。

师傅们会根据不同的鱼类,使用不同切法。连切片的厚薄都有讲究,仔细拿捏分寸,为完美的味觉打好基础,好的鱼片如玉石般晶莹剔透。

*每条鱼的大小,鱼种到店自选

现选现杀现片现煮,为的就是保证肉质的鲜嫩,师傅行云流水般的刀工,厚薄均匀起片,纵横纹理清晰。

快速起片后,加入秘制调料,给鲜嫩鱼肉做个“马杀鸡”

鱼片处理好之后,备用,等待上桌。

奥秘之四、滋补的高汤

汤是整道菜的吸睛重头戏。木桶鱼的原味汤头,是用大骨和鸡汤熬制的,佐料用胡椒、花椒、辣椒、香料包、西红柿等调料调制的,味道非常美味;连同黄瓜疏菜,汤头是乳白色的,绿色的黄瓜疏菜,红色的西红柿和辣椒,加上木桶的古香古色,这一锅的颜值很高。

接下来才是高潮部分,整一锅热汤就像瀑布一样,哗啦啦洋洋洒洒地倾泻进桶里,场面顿时翻滚沸腾热闹无比。(不过要注意的是,师傅们倒汤的时候大家记得避开啊!)

生鲜鱼片下锅,“绝代双椒”青椒和红椒双管齐下刺激味蕾。一股辛辣的清香扑面而来,最后我们只要盖上盖子,静待2-3分钟以后…就可以开锅吃鱼啦!

住嘴!说你呢!别吃鱼!先喝汤!在吃鱼前必须先来一碗这飘香满屋的浓汤!

吃木桶鱼,就得先喝汤!汤底选用高汤大骨头、配以秘制调料熬制八小时以上,不添加任何不必要的调味,最大程度保证汤质的纯粹。

喝完汤还得一套一套的将汤汁过滤到酱料碟内,加入店内专业调制的材料中做为沾鱼肉的底料,口味偏重的你,也可以自调!

微微的麻辣,清香的藤椒味搭配着鲜嫩的鱼肉,吃上一口,简直是欲罢不能!

其他特色菜品

木桶滋滋锅,当然不止只有鱼。本店的其他特色菜,也是非常值得大家品鉴一番的。下面这几道特色菜品,小编亲测,满口的赞!!!

酱香筒骨锅

京味羊蝎子

蒜泥小龙虾

酸辣土鸡锅

由于篇幅有限,不再赘言

小编说再多也顶不过

你自己亲自去品尝!

平台粉丝多,福利多!

木桶滋滋锅独家平台福利!

广大木桶滋滋锅的新老顾客,粉丝朋友们,您只需转发(本文链接)到您的微信朋友圈(保留手机转发记录2小时以上);即可前往万达木桶滋滋锅,凭手机记录,参与木桶鱼“吃一桶送一桶”的活动。

门店地址:宿迁万达广场4楼木桶滋滋锅

活动咨询/抢座电话:18662906880

大家也可以添加店家微信

在线咨询活动或预定抢座

活动最终解释权归宿迁万达木桶滋滋锅店所有

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

http://image99.pinlue.com/thumb/img_jpg/hHkZMo4cX07zJRUFyiagvlvgmFOPgpMlDdPJicPxO5pEOnJFC3piaB0Hu58sXrKLtzeDSyQ4LlXgicicImDERPmg8NA/0.jpeg
我要收藏
个赞
被踩
分享到
分享
评论
首页