在都江堰发现一间日式居酒屋,有生活烟火气,还有一口入魂的暖心料理……

在都江堰发现一间日式居酒屋,有生活烟火气,还有一口入魂的暖心料理……

遇见都江堰ID: yujiandjy

好山好水好空气……在大美都江堰,遇见一切美好~~

居酒屋,其实就是日式小酒馆,有烤肉串,有关东煮,有炉端烧,有小料理等等。俘获众多吃货心的《深夜食堂》里大叔的小店,就是居酒屋。现在,居酒屋已经不仅仅是喝酒的地方,更是脱离疲惫生活的秘密基地。

但凡纯正的居酒屋,除了用料的考究和口味的极致,更重要的其实是那份让人惬意用餐、舒适享受的氛围。在都江堰,孤独的美食家五郎“附体”的小编,找到了一家有着温馨气氛的日式居酒屋——恋味三郎

这家居酒屋店面不大,暖色系的灯光、木质的桌椅,摆放整齐的日式餐具......内敛与自然,静谧与温馨,勾勒出和谐安静用餐空间,置身于此,紧绷的神经顿时松弛下来,享受食物和酒带来的慰藉。人生百味,都尽在这四方食堂间。

其中,最有意思的还是居酒屋的“特殊位置”——吧台。在居酒屋吃饭最开心的就是能坐在吧台上,看着食物从最原始的模样,被日料大厨一点点的烹饪出来,散发诱人的香气。

当然用心烹调的美食,放在设计感刚好的器皿中才能完美的呈现出它的食香味。吧台上的青花瓷器,木制筷子......搭配上简约的线条和复古的调调,一切装点都让在这里品尝美食变得更加舒适惬意。

这家店的厨师有着6年的从业经验,看着各种顶级食材在他的手里被加上各种恰到好处的辅料,入口的那一瞬间,是口舌之欲的最大满足。

打开店里的菜单,小菜、沙拉、主菜,从类别到细项,还真是会让人看得眼花了乱。不如,先点杯饮料,一边喝一边看,为点菜争取点时间。

日料店,怎么可以没有刺身!因此,刺身船绝对是这里的招牌。像北极贝、三文鱼、吞拿鱼,以及各种海鱼都是可以做成刺身。这家店则严格遵守了日料食材新鲜这一原则,比如,选用的三文鱼来自挪威深海,从打捞到餐桌的时间不超过55个小时,而且均为13斤至16斤的中号鱼。

厚切三文鱼蘸上芥末,在搭配上店家自制酱油,一口吃下,满满厚实的感觉,柔软绵密的口感,渗透的油脂和入口即化的香甜简直让人欲罢不能。

此外,绵软鲜嫩的甜虾、嫩滑不肥的希鲮鱼、细腻爽口的金枪鱼、淳厚鲜美的北极贝......每一样食材都饱含新鲜的味道。

还有餐碟上常见附上白萝卜丝、白萝卜丝和紫苏叶,这些都不是装饰,这些食物具帮助消化的作用,特别是吃了油分丰富的油性鱼,比如三文鱼、吞拿鱼和鲭鱼等。

低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型,醋饭和鱼生的组合而成的寿司给了日料厨师最多的创意可能,更满足了食客的一切想象。

把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在饱满香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。

吃寿司,讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,才能真正的品味出寿司的美味,寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不留一丝缝隙。

喜欢吃寿司的必然是爱拼盘的,这家店的寿司品种多样,从清爽的水果系列到鲜美的海鲜系列都有,所以爱吃寿司的你,千万不要错过了~

当醋饭配上头配上各种新鲜丰富的配料,鲜度与饱足感直冲口腔,正是吃握寿司最享受的时刻!

PS:这家店的寿司,可是深受小食客们喜爱的哦~

除了寿司、刺身,这里的日式章鱼烧也值得一试。新鲜章鱼加上洋葱丁、腌姜和酥炸面衣、面糊一同在烤制好后,淋上甜咸口的酱料,撒上海苔屑、柴鱼片,一口下去外皮香脆,内馅软糯,相当过瘾。

在以清淡着称的日料中,一份刚从油锅里解脱出来的金黄酥脆的天妇罗显得格外独特又有滋味。蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗......在“万物皆可天妇罗”的口号下,小伙伴们记得炸出来就要立刻吃哦!

当然,还有日式拉面、日式煎饺等“日式中华料理”也是食客们的心头好。

比如,这家店的日式地狱乌冬面(&拉面),名字听起来像是特别辣,但其实吃起来更多的是鲜香醇厚。骨头熬出来的面汤,加上爽滑劲道的面和各式各样的海鲜,不仅色彩鲜亮诱人,吃起来味道也是棒棒哒。

居酒屋怎么能没有,小店进门左手边就有满满一冰柜的日式酒水饮料,山田锦、鬼运等等各个系列清酒、梅酒等着你召唤上阵哦!

结束一天繁忙的工作,不如就到恋味三郎居酒屋,坐在吧台前和厨师或是同伴就着小菜佐酒闲聊,松弛下紧绷的神经,享受食物和清酒带来的治愈,想必是段美妙的时光吧!(听说居酒屋都是有隐藏菜单的,去的时候记得挖一挖哦~)

【店の名字】

恋味三郎

【店の地址】

都江堰市上善熙朝天门火锅后面

【粉丝の福利】

即日起至6月7日

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即可享受8.8折优惠,并获赠章鱼小丸子1份

(注:活动解释权归“恋味三郎”所有)

小编按:欢迎好吃嘴儿们多多推荐你心中的都江堰秘密基地哦~

主管:中共都江堰市委宣传部

主办:都江堰市互联网信息办公室

主编:刘  忠

责任编辑:马文学

值班编辑:代    阳

编辑:董    柳、龙再兴、黄小洋

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