这种豆是打通血管最好的"天然药",请为自己和家人收下

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功效作用

豆豉,是我国传统发酵豆制品,是以大豆或黄豆为主要原料,蒸煮以后,经发酵制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉具有疏风解表、清热除烦、解毒等功效。1. 疏风解表豆豉味微咸、气香宣散,入肺经,有疏散宣透之性,具有疏散解表的功效。对于风寒感冒,怕冷发热,无汗,寒热头痛,鼻塞喷嚏等效果明显。2. 清热除烦

豆豉既能透散外邪,又能宣散肺胃之郁热。有清热除烦之功效,对于发热、虚烦不得眠、胸闷不舒、心中烦躁等有效。3. 解毒豆豉味甘,甘能解毒。可以解药毒、食物中毒、丹毒及上疮痛烂等。4. 和胃消食豆豉辛开苦降,入胃经,能宣郁利气、和胃消食,对于脘腹饱胀、暖气酸腐、大便不调、食滞不消等有效。5. 溶解血栓豆豉所含的豆豉溶栓酶,是在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶,具有直接溶解血栓功能。6. 调节雌激素

豆豉由大豆经发酵等工艺制成,富含大豆异黄酮物质,具有雌性激素的作用,平衡调节女性的雌激素水平,可以延缓衰老,可用于调理更年期综合征。

营养价值

豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用。豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老等。

注意事项

不宜同食

1.豆豉+药物:可能会影响药效豆豉不宜与药物同食。两者同食,可能会影响药效。2.豆豉+猪血:可能会引起消化不良豆豉不宜与猪血同食。两者同食,可能会引起消化不良。3.豆豉+酸牛奶:可能会阻碍钙质吸

豆豉不宜与酸牛奶同食。两者同食,可能会阻碍钙质吸收。

适宜和禁忌

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

在豆豉的制作过程中,需要添加青矾,还可能含有亚硝酸钠,对准妈妈的健康极为不利。胎儿通过胎盘也会吸收到有害物质,进而影响宝宝正常的发育。另外,咸豆豉含盐量高,多食会干扰锌元素的吸收与利用,影响胎宝宝的脑细胞发育,因而不建议孕妇食用豆豉。

婴幼儿应谨慎食用。

亚硝酸钠同样会对宝宝的身体产生负面影响,而咸豆豉中盐分多,多食影响机体吸收锌元素,不利于大脑发育。可以少量食用淡豆豉,有开胃、助消化的作用。但是调味品不宜给宝宝过早添加,未满1周岁的宝宝最好不要食用豆豉。

温馨提示

老人也不能多吃豆豉,每日以50克内为宜。而且豆豉加工中会加入很多盐分,所以如菜肴中已加入豆豉,则应减少烹调用盐量,以免摄入盐分过多,从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。

适宜:一般人群均可食用一般人群均可食用。

禁忌:气虚不足、体质湿热、肝病者湿热气虚体质不宜吃豆豉。由于在豆豉里面含有很多尿激酶,这种物质进入人体内以后就会有溶解血栓的功效,会造成人体过度的缺血,让本来就气虚不足、体质湿热的人群就会增加疾病的复发率,不利于病情的恢复;肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。

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