米糕大家都喜欢吃, 你知道怎么做才好吃吗?

米糕大家都喜欢吃, 你知道怎么做才好吃吗?

要做出这样松软的米发糕,需要加入大米粉,并且,大米粉的量要占到六成以上。如果希望是粗粗的发干的口感,可以自己把八成大米加两成糯米打粉,粗糙的感觉吃起来更好。

怎么说,对我这个不爱吃甜食的人来说,过分甜腻的蛋糕甜点什么的基本不碰,因为实在是吃不下去,有些糕点真的是一口就再也不想吃了,唯独这糯米糕还是很喜欢的,最喜欢的还是绵软的口感了,但是外面卖的有时候还会觉得甜,以至于后来慢慢的就开始自己做了,

自己做的怎么说,会更适合自己的口味,而且不会担心食材不新鲜,就是做着需要功夫罢了,但是偶尔抽出点时间做些自己爱吃的东西,感觉生活会很惬意哦。

桂花红糖黑米糕

主料

黑糯米 80g 糯米粉 20g 大米粉 20g

玉米油 10g 蛋 2只 红糖 30g 白糖 20g

牛奶 100克 桂花 1克

1.准备好一点的黑糯米,我是自己打粉,嫌麻烦可以直接买黑糯米粉

2. 黑米放入破壁机打成粉末,

3. 越细越好

4.温热牛奶,将余温把加入的红糖融化,用勺子边压边搅拌,放凉,加入油搅拌匀。

5. 分次加入蛋黄,逐只搅拌均匀

6. 粉类全部混合,过筛一遍,如果买不到大米粉,可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。我这是自己打的大米粉。

7. 将粉类过筛到上一步,用手翻拌均匀

8. 白糖分次加入蛋白中,打成干性发泡

9. 蛋白糊分成3次,头2次加入蛋黄糊中翻拌,最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌,以免沉底。

10. 从高处缓慢倒入6寸蛋糕模

11. 表面撒上桂花

12. 封上保鲜纸,因为蒸很长时间,我用棉纸邦住

13.烧热开水,将蛋糕胚放入蒸锅,大火蒸35分钟,焖5分钟掀盖。

14. 出锅第一时间敲一敲桌面,倒扣放凉,就可以切块即食

15. 每一口都那么实在,温补,每一口都那么浓郁,糯韧! 完全不上火,加入一层桂花令糕体更加香甜!

友情提示

黑糯米粉,大米粉都可以直接在超市购买,也可以直接买米,然后自己打,个人感觉自己打出来的粉会更加香,因为米都是自己挑的。

里面的糖可以 根据自己的喜好添加,个人不喜欢太甜的

桂花也可以换成其他的食材,泡好的盐渍樱花也很好看,或者一些干活,果脯之类的都行

美食这些东西都很灵活,因为喜好不同,才会有创新,所以尽情的发挥吧

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